据南美侨报网报道，由智利主要鸡蛋生产商组成的Chilehuevo近期发布数据显示，今年以来，智利每日消费的鸡蛋超过千万颗，即人均食用210颗鸡蛋，这是智利近5年来的最高纪录。
据报道，每年10月的第二个星期五，是“世界鸡蛋日”。该节日已有20年的历史，现流行于150多个国家，智利就是其中之一。Chilehuevo通过公布食用鸡蛋数字增长的数据，以庆祝今年的“世界鸡蛋日”。
Chilehuevo负责人库尔特表示，“智利食用鸡蛋的数字已超过部分欧洲国家，如英国、瑞士、希腊、葡萄牙和荷兰。我们相信，随着智利人逐渐认识到鸡蛋的健康价值，这个数字还会继续增长。”
据英国《完整营养》杂志6月发表一项研究表示，鸡蛋是“新超级食物”。鸡蛋富含优质蛋白质和人体必需的维生素，被认作是“多种维生素的自然结合”。研究强调了定期食用鸡蛋的好处，包括控制体重、肌肉功能提高和改善血管健康等。
智利大学营养学院院长雷耶斯表示，“各个群体的人都应该食用鸡蛋。对处于成长阶段的儿童来说，鸡蛋是补充蛋白质的优质来源；对孕妇而言，鸡蛋可以提供有助胎儿发育的化合物。对成年人和运动员来说，鸡蛋有助于肌肉的发展；对老年人而言，鸡蛋包含抗氧化成分，可以预防视力减退和肌肉退化。”
智利国家食品消费调查显示，超过90%的智利人食用鸡蛋，该比例高于其他产品，如豆类、鱼类和乳制品。