12月5日是“世界土壤日”，联合国粮农组织当天发布了迄今最全面的全球土壤碳储量图，强调保护和增加土壤碳储量对于粮食生产和减缓气候变化至关重要。
粮农组织副总干事玛丽亚·海伦娜·塞梅多在粮农组织罗马总部表示，土壤是农业的基础，是种植粮食作物之本。要保护土壤重要功能，以支持粮食生产，提高生态系统对气候变化的抵御能力，就需要采用可持续的土壤管理方式。
据粮农组织当天发布的资料，土壤有机质以碳为主要成分，对于土壤健康和肥力、水分渗透和存留，以及粮食生产至关重要。土壤作为主要的碳储存系统之一，其养护和恢复对实现可持续农业和减缓气候变化必不可少。
全球土壤碳储量图标示了地表以下30厘米范围内所储存的土壤有机碳，揭示了需要保护的碳储量较高的自然区域以及那些有可能进一步封存碳的地区。该图提供的信息可以为制定土壤碳储量相关决策提供指导，有助于抗击气候变化。
根据碳储量图，全球地表以下30厘米范围内含有约6800亿吨碳，几乎是大气中的两倍。在6800亿吨碳中，超过60%储存在俄罗斯、加拿大、美国、中国、巴西、印度尼西亚、澳大利亚、阿根廷、哈萨克斯坦和刚果（金）。
当前，全球有三分之一的土壤出现退化，已经使得大量碳释放到大气中。恢复这些土壤最高可使大气中的碳含量降低630亿吨，从而帮助应对气候变化。
此外，有机碳含量较高的土壤容易提高产量，能更有效净化水源以及为植物提供较好湿度条件，有助于保持生产力。
2002年，国际土壤科学联合会提议将12月5日设立为世界土壤日，以彰显土壤作为自然体系中的一个重要组成部分以及人类福祉的一个主要贡献者所发挥的重要作用。2013年，第68届联合国大会正式宣布12月5日为世界土壤日。