刚过完年，位于梅家坞的这家茶叶有限公司就开始忙了。因为今年，他们不光要卖龙井绿茶，还要卖“龙井红茶”。今年夏天，“龙井红”有望在杭州开卖。
　　西湖龙井明明是绿茶，为什么要做成红茶来卖？
　　茶叶公司相关负责人老胡告诉记者，每天客来客往无数，工作人员都会热情地奉上一杯正宗的西湖龙井绿茶。但近几年，总有些客人会来问：“你们有红茶吗？”
　　再想想身边的亲朋好友，以前七成都是喝绿茶的，但现在几乎已经一半一半了。红茶是目前世界上生产和消费量最多的一个茶类，约占世界总销量70%以上。
　　但现在在杭州，乃至整个浙江，也只有杭州双浦的“九曲红梅”，来支撑着本地的红茶市场。
　　喝红茶的人越来越多，但在浙江近20多个名优茶叶品种，都是绿茶产品，品种比较单一。
　　能不能把西湖龙井中，相对春茶比较“贱”的夏茶和秋茶，加工成红茶呢？这个问题，老胡已经整整想了两年了。
　　【事件】
　　杭州知名茶叶行今年要卖“龙井红”
　　【热议】
　　“龙井红”会不会影响“西湖龙井”的牌子？
　　西湖龙井，分为春茶、夏茶和秋茶。每年3—5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶；6—7月份采制的茶为夏茶；8—9月份采制的茶叶为秋茶。
　　茶树在经过一个冬天的休养后发出新芽，春天的气温较低，茶树的嫩芽保存时间较长，采摘期也长，而且春茶一般无病虫害，不会使用农药，所以春茶，特别是早春的春茶，往往是一年的茶叶中品质最好的，口感鲜爽。
　　夏茶适逢天气炎热，茶树生长快，茶叶易老化，其中的氨基酸，维生素的含量相对于春茶就明显地减少了，咖啡碱、茶多酚等也有所增加，所以夏茶相对而言要苦涩一些。秋茶则介于春茶和夏茶之间。
　　西湖龙井一级保护区现有茶园面积6000余亩，每年的春茶，当地茶农都以炒制西湖龙井茶为生。最可惜的是，西湖龙井夏茶、秋茶根本没有采摘、生产和加工。应该把这些现有的资源合理利用起来，既发展了企业，也能给茶农带来了不菲的收益。
　　即使是夏茶和秋茶，那也是西湖龙井，把西湖龙井加工成红茶，这个想法，也是要冒很大风险的。
　　但是去年，信阳毛尖变身“信阳红”的成功案例，让老胡有了信心。
　　河南省信阳市的绿茶“信阳毛尖”，也是著名的绿茶，全国十大名茶之一。跟西湖龙井一样，信阳毛尖的春茶很值钱，但夏茶和秋茶几乎没有人采，即使采了也全部丢掉。就算有人来收购，也是七角一斤贱卖，人工费都收不回来。