陶志伦说，他把客户群定位在工薪阶层，目前卖肉生意已渐渐稳定下来，两三天里能卖掉两头。今年4月份，新改造的金华工商城菜场将开张营业，到时候他还将在金华工商城菜场增设“两头乌”猪肉摊位。
　　“两头乌”会越来越吃香
　　据了解，目前市区共有3个生猪定点屠宰场，分别位于婺城区竹马乡、金东区东孝街道、浙江金华双汇食品有限公司。其中，浙江金华双汇食品有限公司每天屠宰的生猪数量最大，1000头左右。
　　浙江金华双汇食品有限公司副总经理王伟华介绍说，每天公司屠宰的200头猪肉投放市区(一环线内)市场，其余猪肉销往杭、宁、温、丽等周边地区和加工成肉制品。去年公司总共屠宰生猪26.1万头，今年生猪屠宰量预计将达到35万头。
　　据业内人士测算，目前供应市区(一环线内)市场的猪肉，除来自上述三个定点屠宰场外，还有来自义乌“华统”、兰溪“达利”两家公司的猪肉，每天供应市场的猪肉数量在800头左右。
　　另据金华市牲畜定点屠宰管理所提供的数据显示，去年全市定点屠宰生猪260万多头。虽然这些猪肉有部分销往外地或加工成肉制品，但这个数据多少还是能够反映出去年全市城乡居民猪肉的消费量。
　　相比较而言，“两头乌”的市场占有率还很低。目前市区只有3家“两头乌”猪肉专卖店，除了上述两家专卖店外，还有一家是市农科院金华猪新品系选育场开设的，一周的猪肉销量有三四头。
　　不过，该所副所长杜喜忠认为，今后“两头乌”猪肉在市场上还会更加吃香，即便像网易那样走高端路线养猪，含本地血缘的猪种还是首选。
　　据介绍，近年来，国内市场对高档生态优质猪肉需求越来越大。目前全国有不少地方(主要集中在沿海地区)已开发出众多高档猪肉品牌。
　　这些高档猪肉有个共同特点，即都含有地方猪血缘，饲养方式都采用适量青饲料喂养和适度放养。比如我省有金华“两头乌”，上海有“猪状元”(含梅山猪血缘)，苏州有“苏太猪”(含小梅山、中梅山、二花脸和枫泾猪血缘)，福建有“乡里常香”(含莆田黑猪血缘)，广东有“家健”(含蓝塘猪和大花白猪血缘)和“壹号猪肉”(含广西陆川猪血缘)，北京有“黑六”(含北京黑猪血缘)，东北有“大丰收”(含东北猪血缘)，武汉有来自鄂西的“零号土猪”……这些猪肉售价一般高于普通猪肉的30%以上，而且已形成全国遍地开花的态势。