湘潭在线8月19日讯（湘潭日报社全媒体记者 郑镱慧子）“最近你们买猪肉了吗？还买得起吗？”一条调侃猪肉涨价的发言被抛出后，市民张扬的微信聊天群里一下子“炸开了锅”。据市商务局发布的数据显示，8月5日至11日，我市鲜猪肉均价为31元/公斤，环比上涨25.66%，其中超市精瘦肉零售均价为31.07元/公斤，环比上涨0.65%；农贸市场精瘦肉零售均价为39.5元/公斤，环比上涨19.7%。不少人感叹：“二师兄”都要高攀不起了。
现场调查 价格高销量小
据市商务局监测数据显示，农贸市场猪肉零售价7月初为24元/公斤左右，月中零售价为28元/公斤左右，月底零售价为30元/公斤左右。到8月初猪肉零售价格已上涨至40元/公斤，环比上涨60%左右。8月13日，记者走访岳塘区大阳农贸市场和雨湖区民主路菜市场后发现，猪肉价格又略微上涨了一些，比如，五花肉的价格为42元/公斤，腿肉48元/公斤，精瘦肉达到了50元/公斤。
商超销售的猪肉价格如何？根据市商务局发布的数据，步步高、绿丰超市7月猪肉零售价在24-26元/公斤波动。8月12日，记者在东方红步步高超市看到，五花肉价格每公斤已达到40元，一级前腿肉和精品里脊为每公斤44元，精瘦肉为每公斤50元。据该超市猪肉销售员介绍，猪肉价格从8月开始也呈现出上涨趋势。
随着猪肉价格的不断上涨，终端消费量也受到了一定影响。大阳农贸市场的猪肉售卖员刘师傅说：“猪肉每天都在涨，我们也是随着批发价走，猪肉价格连续上涨，销售量确实没以前好了。”
不过，正在超市买五花肉的李女士则称：“家里买的少，没觉得有太大的影响，但猪肉价格确实是这两年最高的了，希望不要再涨了。”
原因剖析 多种因素助推
猪肉虽然是我市市民“菜篮子”的重点产品，但夏季一般来说是猪肉销售淡季，价格不会高，今年却频频上涨，原因为何？
“非洲猪瘟疫情发生以来，猪肉市场价格波动始终是各方关注的热点。”市商务局相关科室负责人介绍，自非洲猪瘟疫情发生以后，全国多地发生疫情，生猪死亡率高，给广大养殖户造成了很大损失，严重挫伤了养殖户的积极性，致使生猪存栏量急剧下降，生猪货源供应偏紧，收购价格呈快速上涨态势，最高毛猪收购价格已超过26元/公斤。
此外，按照生猪的生产规律，生猪正常的养殖周期为150—180天，自去年我国发生非洲猪瘟以来，不少养殖户为防控风险，减少养殖数量和大猪的存栏量，导致今年六七月份开始，生猪供应减少，也使得价格持续上涨。
“近期猪肉价格涨幅有所放大。”该负责人说，主要是由于湘潭本地和周边地区生猪调运困难，部分猪肉经营户已无猪可调、无肉可卖，导致农贸市场8月初猪肉价格快速上涨。商超价格暂未出现较大涨幅，原因是有固定合作企业，货源相对稳定。
未来趋势 仍会继续上涨
近期，我市商务、财政、农业农村等多部门已采取了一系列保障生猪稳定生产和市场供应的措施，如审查2019年市级生猪活体和冻猪肉储备企业等，以加强市场运行调控，保障猪肉市场应急。
“7-9月由于天气炎热，猪肉需求量相对减少，加之市民对非洲猪瘟疫情的理解不一，猪肉食用量进一步下降，价格上涨对当前生活影响并不是很大。”市商务局相关负责人预测，下半年进入秋冬季节后，随着中秋、国庆、元旦和春节的到来，市民对猪肉的需求增加，加上目前生猪存栏量和养殖量仍在下滑，猪肉供需关系进一步趋紧，猪肉价格或将继续上涨。
对此，该负责人表示，为应对下半年传统的节假日如国庆、中秋和春节，特别是春节猪肉消费的高峰期，该部门将引导相关企业适当增加冻猪肉储备，稳定猪肉价格。同时建议农业农村部门进一步加大支持力度，加强防控，逐步增加养殖量和存栏量，缓解猪肉价格快速上涨问题。在市场监管方面，建议由市市场监管局牵头，相关部门配合，进一步加强对猪肉市场执法检查，坚决打击囤积居奇、哄抬价格、私屠滥宰的违法行为，维护正常的市场秩序。