商贩坦言如此高价从未见过，市民直呼吃不起
往年夏秋季节本是猪肉消费淡季，然而今夏以来，“二师兄”身价成了街头巷尾热议的话题。8月25日，记者走访发现，城区市场上的猪肉已超过20元一斤，创下新高。商贩们表示，印象中从来没有出现过如此高的价格，市民直呼快要吃不起猪肉了。
探访
大骨头也超过十元 市民一问转身就走
当天，记者走访城区多个农贸市场和超市发现，猪肉价格再创新高，每斤超过20元，相比6月底涨了5元，比去年同期翻一番。
在孙家大集肉食销售区，每个摊点都挂出了新鲜猪肉、猪骨头，前来购买的市民不是很多，还有一些市民问了价格后减少购买量或转身离开。
当天销售的五花肉价格是每斤18元左右，前后肘和小排每斤超过了20元，就连之前六七元一斤的大骨头也卖到了10元以上。
多名摊主表示，春节过后，猪肉价格就一直上涨，6月份前后肘售价每斤达到15元。最近几天，猪肉价格又涨了。摊主王师傅说:“我经营猪肉生意10多年了，还是第一次遇见这样高的价格，同行们也直呼不可思议，市民减少购买量也就不足为怪了。”
记者来到佳乐家北宫店肉食销售区看到，五花肉的价格每斤19元左右，前后肘每斤达到23元左右。
猪肉价格上涨也带动了肉火烧、肉包子等闻风跟涨。记者在潍城区东风西街与永安路交叉口附近的一家火烧店看到，前来就餐的市民络绎不绝。门口处贴着的一张红纸引起了大家的注意，上面写着:“由于肉价持续上涨，现肉火烧3元一个，望理解!”
正在就餐的市民张春同说，原先是2.5元一个，按照他的饭量，早上一般吃三个肉火烧，涨价后每天得多花1.5元。
市民
减少猪肉消费量，用鸡鸭肉、鱼肉等替代
不管是在农贸市场上，还是在超市里，购买猪肉的市民都不是很多。多名市民表示，以前购买十多元一斤的猪肉感觉不出什么来，而如今包一顿饺子，光猪肉就得花20元。
家住东方太阳城小区65岁的马怀胜来到孙家大集，购买了15元的猪肉，准备回家包饺子。“前段时间15元还能买上一斤肉，现在只能买7两。印象中，猪肉从来没有这么高价过。”马怀胜说。
一些市民因为肉价太高，纷纷寻找替代品，如鸡鸭肉、鱼肉等，来减少猪肉的消费量。当天，家住圣荣广场小区的马女士到佳乐家新华店购买了两只鸡。“最近一段时间，鸡肉也涨价了，但涨幅要比猪肉小很多。”马女士告诉记者，现在肉价太高了，一斤猪肉光炒菜的话几天就用完了，所以不如买上两只鸡和一些鸡肉。
养殖户
毛猪出栏价一斤超12元，单头能卖3000元
多名生猪养殖户透露，去年生猪处于价格变化的低潮期，尤其是去年4月出栏价不到5元一斤，已低于盈亏点，每出栏一头猪，就会赔一二百元。今年春节过后，毛猪身价一路上涨，即使在夏季消费淡季，也没有停止脚步。
猪肉涨价在很多养殖户预料之中，却没有想到涨得如此之高。寒亭区华武生猪养殖专业合作社负责人刘春华介绍，在过去一周时间里，毛猪几乎是一天一个价，这也让他们非常高兴。“我养猪十年了，毛猪最高出栏价也就是在一斤10.5元左右，而现在竟然超过了12元，这样的价格真是前所未有。”刘春华说。
刘春华家养殖了1500多头毛猪，其中母猪100多头，算是中等规模。“今年6月份，毛猪出栏价已经超过9元一斤，没想到涨势还没有结束，如今直逼13元一斤。”刘春华说，按照现在的价格，养一头猪就能赚一头，“毛猪一般长到250斤左右就要出栏了，单头价格在3000元左右，这是养殖户们想都不敢想的。”
分析
多重因素导致 猪肉价格上涨
今年进入夏季以来，猪肉价格“一反常态”，与往年夏季下跌的情形形成强烈的反差，8月份以来，更是再创新高。
对此，安丘市景芝镇一家生猪屠宰场的工作人员赵桂芝介绍，猪肉价格在最近两三天里上涨格外明显，主要受市场供给因素影响。前期受大环境影响，导致毛猪数量大量减少，市场供给降低，必然会导致猪肉价格上涨，这是主要原因。虽然猪肉价格走高，但多数养殖场里能出栏的毛猪并不多。
“去年猪价低迷也降低了养殖户的信心，尤其是小型养殖场和散户普遍处于亏损状态，部分养殖户减少补栏数量，导致存栏量减少。”赵桂芝说，随着生猪收购价格上涨势头明显，有一些养殖户出现压栏惜售现象，这在一定程度上也刺激了生猪价格的阶段性上涨。
多名商家表示，近期，传统节日期间需求量增大，也对猪肉产生了影响。“前几天‘财神节’，猪肉价格迈进了20元区间。”在潍坊大集上常年销售猪肉的刘凯民对记者说，还有不到一个月时间就到中秋节，市民对于肉类的需求大幅增加，总需求大于总供给，导致猪肉价格上涨。