鸡蛋是人们餐桌上的重要食材，但是自七月以来，鸡蛋价格就开始持续上涨。新京报记者从北京市新发地农产品批发市场了解到，目前市场上鸡蛋的批发价格为每公斤10.7元，而超市的鸡蛋零售价格约为每公斤12元。但是，因为季节的原因，九月份起气温开始逐渐转凉，蛋价也会进入季节性下降。
记者走访新发地市场了解到，目前市场里鸡蛋的批发价格为每公斤10.7元，而八月初的价格是每公斤9.66元，略微有所上涨。新发地“禽蛋大王”张金山表示，鸡蛋的价格上涨主要是因为目前市场鸡蛋较少，老鸡正处于淘汰阶段，新鸡的产蛋率不高，因此短期内鸡蛋或许要继续处于供应略小于需求的状态。但是，他告诉记者，随着气温下降，鸡的产蛋量也会慢慢增加，九月份开始，大概中秋节过后，受需求收缩影响，蛋价会逐步下降。
记者采访到新发地相关部门负责人，他表示，在上周前期，鸡蛋价格连续3天快速上涨，随后价格基本保持稳定。记者了解到，目前新发地市场鸡蛋的销售速度有所提高，通常的情况下，下午到货的鸡蛋可以卖到第二天下午新货到来之前，货源能做到平稳衔接。而上周，当天到货的鸡蛋等不到第二天的新货就已经卖光了。新发地市场的商户还表示：虽然鸡蛋销售的速度有所加快，但是并没有七八月份那么短缺了。如果需要补货，基本可以从养鸡场得到补充。
张金山表示，鸡蛋的价格已经达到阶段性高点，后期蛋价继续上涨的空间不会太大。进入九月中旬以后，也就是学校开学以后，蛋价也会进入季节性下降。