魔都已成“蟹家”必争之地
国庆前黄河口、东北各地蟹纷纷入沪 苏南蟹中秋前不动声色，守护国庆市场
中秋一过，各地大闸蟹纷纷开捕。 /晨报记者 朱影影
9月一到，中秋一过，苏北、黄河口、辽宁，以及湖南、湖北等地大闸蟹纷纷开捕。今年国庆前，包括黄河口、东北等地在内的全国各地大闸蟹纷纷入沪抢占国庆蟹市，他们或线上或通过代理商直接把蟹销往超市、菜市场，魔都成了“蟹家”必争之地！
苏北蟹最先抢占沪市
8月21日，江苏兴化大闸蟹开捕；8月30日泰州市姜堰区溱湖10万亩河蟹产区开市；9月1日山东东营黄河口开捕大闸蟹……9月初，长江以北地区养殖河蟹纷纷开捕，以兴化等地开捕最早。
开捕之后，苏北“打前站”，首先销往魔都市场。中秋前魔都菜场都是苏北蟹，中秋一过也都是苏北兴化、高淳、姜堰等地河蟹，而且大多数是每只重量在2两及以下小毛蟹。
台湾路、大沽、马立斯等菜场遍地吆喝苏北蟹。在记者采访的七八家菜场中，苏北蟹销售占多数，而且大都按只论价，每只零售价在8-35元之间。3两左右卖30元左右一只，接近2两蟹零售20元左右一只，1.5两左右蟹零售15元左右一只，1两左右蟹一般卖10元左右一只。马立斯菜场有摊主半两左右蟹开价8元一只。
“今年中秋国庆前苏北蟹商都在‘抢’钱，因为一旦临近国庆，阳澄湖等苏南蟹大量上市，苏北蟹就没戏唱了。”
东北蟹也已悄悄入沪
近年来，我国大闸蟹的年总产量保持在80万吨左右，其中江苏河蟹接近35万吨，江苏河蟹以兴化养殖最多。山东约1.5万吨，其养殖地主要集中在黄河口。剩下的是其他地方养殖。往年，魔都蟹市阳澄湖等苏南蟹占比最高，估计超过七成，苏北蟹占二成左右，余下的是黄河口、东北等地大闸蟹，但今年，黄河口、东北等地大闸蟹不甘示弱，变换各种方式进入魔都市场。
山东东营市惠泽农业科技有限公司大闸蟹养殖地在黄河口，今年该公司大闸蟹总产量约600多吨，其中销往魔都的大闸蟹有60吨，预计国庆前批发至江阳市场的大闸蟹15吨左右。另外，有数吨大闸蟹通过该公司网站销售给魔都市民。
“总量上销售至魔都大闸蟹的数量还很小，但增长速度较快。”惠泽农业科技总经理王新军透露，5年前山东黄河口销往魔都的大闸蟹几乎为“0”，近年来不断增长。该公司养殖的大闸蟹销往江阳市场后，部分直接销售给消费者，部分被批发商包装成自己的大闸蟹品牌。“这说明‘惠泽黄河口’品牌大闸蟹的质量已经得到相当一部分客商和魔都市民认可。”
另悉，国庆前，东北部分地区大闸蟹也已进入真北农贸市场等销售，尽管总量不多，但销势不错，市民反映良好。
阳澄湖等苏南蟹预售
据了解，今年包括阳澄湖在内的大多数苏南蟹中秋前不动声色，他们守护的是国庆市场。在太湖边上养蟹20多年的老蟹农蔡老板表示，长江蟹一般要到9月下旬至11月中旬才能长足长好，因为大部分长江母蟹要到8月末才完成最后一次蜕壳，大部分公蟹完成最后一次脱壳的时间是8月下旬至9月中旬，蜕完最后一次壳后通常要育肥20天到1个月，这样上市的大闸蟹膏黄肥美，肉质充实。因此，他的蟹只抢国庆市场，放弃中秋市场。
“养蟹百日，就是为了卖蟹一时，部分苏北蟹为了抢时间，我们的蟹保质量，以质量取胜。”
抢占国庆市场，阳澄湖大闸蟹养殖户也是有备而来。记者采访了多位阳澄湖养殖户后得知，今年他们大多数采取提前预售，维持去年价格，同时通过优质品牌来确保市场销售和利润。在巴城湖滨中路上养蟹20多年的张田根今年联手亲友养蟹160多亩，与大多数阳澄湖大闸蟹养殖户一样，他养殖的大闸蟹将于本月23日全面开捕。这两天他翻开“老黄历”，就是那本记载时间超过10年的电话记录本，一个接着一个给客户打电话。
“已经有20多位老客户预订了我的大闸蟹，国庆前预计数已经接近千只，比去年国庆前预订数要多许多。”张老板呵呵笑着说，老客户基本维持去年价格。这或许就是阳澄湖蟹农的取胜之道。