据调查数据显示，今年年初以来，我市市场上鸡蛋价格变动较为频繁，上半年共有两波涨幅。1月份鸡蛋平均价格为每公斤8.8元；2～4月份价格下降，最低时降至每公斤6.4元，平均价格为每公斤7.29元。自5月份以来，蛋价开启上涨模式，最高一次价格上涨到每公斤9.4元，5月份鸡蛋平均价格为每公斤8.9元，较2～4月份平均价格上涨22%。6月份，蛋价略有回调，平均价格为每公斤8.33元；7～8月份开始急速上涨，7月份最高价达每公斤10元，平均价格在每公斤9.5元，8月10日则上涨至每公斤10.4元。9月13日，鸡蛋价格涨至每公斤12.4元左右，较上半年最低价上涨93.8%。目前，市场上鸡蛋价格维持在每公斤11.8元左右。

记者在采访中了解到，超市和农贸市场鸡蛋价格变动趋势基本一致，均随进价不同幅度涨跌。但由于超市经常以鸡蛋价格吸引人气，较市场价格略为便宜。近期一波涨幅从7月份开始，鸡蛋批发价格由原先的每公斤4元左右上涨到4.8元，涨幅达20%，需求量变化不明显。随着中秋节的日益临近，鸡蛋批发价开始一路上涨，至节后开始下降。

专业人士分析，四大原因推动鸡蛋价格快速上涨：一是市场需求增加，鸡蛋替代作用显现。受非洲猪瘟疫情影响，猪肉价格偏高，居民转向鸡蛋消费，市场需求增大，鸡蛋的替代作用明显，这是致使鸡蛋价格近两个月飞涨的直接原因。二是高温天气导致蛋鸡产蛋量下降。入夏以来天气炎热，蛋鸡进入“歇伏期”，产蛋量下降，市场供应减少，价格上涨。三是节日规律性上涨。受学生“开学季”以及中秋节假日的影响，学校和食品企业鸡蛋消费量增大，也是致使蛋价快速上涨原因之一。四是产蛋成本上涨也是重要因素。据饲养户反应，今年豆粕、玉米等饲料价格、劳动力成本均出现不同幅度上涨。其中，豆粕价格涨至每吨3000元，较去年平均上涨10%；玉米价格涨至每公斤2.10元，较去年上涨16.7%，再加上人工、储藏和运输等成本的不断上涨，使蛋鸡饲养成本不断增加，拉动鸡蛋价格快速上涨。该人士表示，目前，我市市场上猪肉价格高位运行，短时间内涨、降幅度不会很大，鸡蛋替代效应将会减弱，再加上中秋节后食品企业鸡蛋需要量减少，现在的鸡蛋价格差不多已经到了峰值，预计不会有大幅的涨势。

鸡蛋经常出现在大众餐桌上，鸡蛋价格的波动会影响饲养户的积极性，从而影响大众消费。稳定价格，对维持饲养户的饲养积极性、稳定市场有有效的作用。为此，焦作地方经济社会调查队建议，要从多方努力，支持焦作饲养业发展。一是大力发展标准化饲养，提高市场的竞争力。在激烈的市场竞争中，实践证明，规模化饲养场抗风险能力强，生产相对稳定，大力稳定和发展规模化饲养，将有利于生产和供应的相对稳定。应充分利用国家的各项扶持政策，大力发展标准化规模饲养场，坚持自繁自养，推广优良品种，提高饲养的管理水平，降低饲养成本。二是切实做好消毒防疫工作。每年夏秋之交，气温上升，饲养疫情会爆发并迅速传播。防疫工作自始自终是饲养户需防范的重点，落实防疫任务、做好防疫工作，需引起各级各部门的高度关注，帮助饲养户防疫控疫，尽量规避疫情带来的损失。三是建立长期价格监测、预警机制。应加强鸡蛋产销预警体系建设，有计划地建立生产各个环节的价格信息采集中心，强化信息监测和趋势分析，有针对性地提出应对措施，做好信息发布和预警工作，指导饲养户及时应对、化解生产市场风险。四是充分发挥饲养行业协会的指导作用，客观、理性地分析价格变动，密切关注市场行情变化，指导饲养户科学合理地进行饲养。

焦作日报全媒体记者 李秋 摄影报道