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行业观察:三亚海鲜消费市场回归 “亲民”价
2019-10-09 中国新闻网 作者: 王晓斌 浏览次数: 72次
[导读]行业观察:三亚海鲜消费市场回归 “亲民”价

    泰国产的虾蛄(皮皮虾)、白令海的帝王蟹、北美的波士顿龙虾……海南三亚,这个中国唯一热带滨海旅游城市汇集了来自五湖四海的生猛海鲜,以满足到访游客的口腹之欲。记者近日走访三亚市场,不同于前两年的高位运行,今年该市几乎所有海鲜品类价格大幅降价,行情回归理性。

  “看看带膏的澳洲龙虾,一斤一百多一点。”“十一”国庆假期三亚某海鲜广场,一有顾客接近,女摊主便从水槽里抓起一只硕大的龙虾主动兜售。不觉间,海鲜市场由前两年的“卖方市场”变为当前的“买方市场”。
  “我们一大桌18个人,买海鲜花了千把块钱,市场上相对划算的(品类)都买了。”来自陕西的魏先生国庆期间邀亲友吃饭,记者注意到他们围坐的餐桌直径超过两米,上面摆满了蒸煮烹炸的各式海鲜,有龙虾、蟹、鱼等等。“要是去年吃这些,估计得奔三千块。”魏先生说。
  “买方市场”意味着游客吃海鲜有更从容选择的同时,也有更大的议价空间。这种议价空间集中反映在三亚市发改委价格监测中心发布的《三亚市海鲜广场重大节假日等期间鲜活海鲜品调控价格》(下称“《海鲜调控价格》”)上。
  2012年的“天价海鲜”事件引发外界对三亚海鲜价格的高度关注,该市由此陆续推出《海鲜调控价格》限定最高售价、电子点菜系统、严查商业贿赂等多举措治理海鲜餐饮市场。
  记者调阅近三年中10月3日这天的《海鲜调控价格》,发现鱼、虾、蟹、螺贝等大类近八十个品种中,绝大多数海鲜品价格在经过前两年的高位运行后,今年价格同比出现“腰斩”。
  其中青石斑鱼2017年10月3日调控价每斤116元(人民币,下同),2019年则是50元,降幅超过一半;小波纹巴非蛤(芒果螺)2017年每斤调控价61元,今年为28元;中等个头的红花蟹2017年每斤调控价212元,今年降至131元。
  正是因为海鲜价格“亲民”,在刚刚过去的“十一”假期,三亚虽有多个景区接待游客数同比出现下降,海鲜广场接待的食客数却是平稳。三亚火车头万人海鲜广场副总经理许明用“超出预期”来形容这个国庆长假,“7天平均每天接待食客五千人次”。
  三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴介绍,三亚海鲜餐饮行业有两个鲜明特色:一是主打游客市场,随游客接待数升降而波动;二是“鲜活为王”,冰鲜海鲜几无市场。汪裴预测在当前市场态势下,上游供货商将持续让利。
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