记者12月20日从省商务厅获悉：《陕西餐饮产业发展报告（2019）》日前正式发布。该报告显示，陕西省限额以上餐饮收入中，西安市占比达37.1%，超过了三分之一，是陕西餐饮业收入的龙头地区。
该报告分为总报告、陕菜品牌建设专题研究、陕菜发展专题研究、行业热点报告、饮食文化研究、企业案例及大事记7个部分。其中，在陕菜品牌建设方面，该报告在基于旅游者感知的陕菜品牌提升中，提炼出陕菜感知度测量的24项指标。例如菜品性价比、菜品独特性、菜品文化性、餐厅文化、特色影视作品宣传推广5个指标处于“评价非常好”等级。在行业热点报告中，以陕西面食文化为例，在上百种陕西面食中选取了具有代表性的82种陕西面食，油泼面、臊子面、羊肉泡馍等14种面食最受大众喜爱。