三十年深耕速冻食品行业，从单证员到企业掌舵人，厦门康亿达商贸有限公司总经理钟志贤用近二十年的时间，将一家三人初创团队打造成年出口额超千万美元的食品出口企业。作为国际企业发展协会（IAFED）特聘委员，他近日接受了我们的采访，分享了他对企业发展的战略思考与行业洞察。
记者：钟总，感谢您接受我们的专访。首先请您介绍一下康亿达的发展历程。
钟志贤：康亿达是2007年12月创立的，到今年已经快二十年了。最初公司只有包括我在内的三个人，现在已经是拥有数十名专家的战略团队。我们的业务主要集中在速冻水果蔬菜和速冻春卷的出口，产品远销欧美和东南亚。
从数据上也能看到我们的成长。厦门公司2021年营业额是1513万人民币，2022年增长到2292万，今年全年预计会再创新高——仅上半年就已保持良好的增长势头。香港公司方面，2021年营业额1200万美金，2022年1358万美金，今年前三季度也已接近去年的全年水平。整体来看，即使在外部环境复杂的情况下，我们的业务依然保持稳健增长。
记者：团队发展到今天的规模，您认为最关键的因素是什么？
钟志贤：我觉得关键是“人”和“技术”。团队建设方面，我坚持“以客户为中心”的服务理念，培养了一支专业、高效、稳定的队伍，涵盖业务、品控、采购、财务等各个关键职能。但更让我自豪的是，通过我们与合作工厂的深度联动，间接帮助解决了500多名工人的就业问题，同时2000多户农民种植户的农产品销售问题也得到了解决。
技术层面，我们在速冻春卷的配方上花了大量心血。2011年的时候我投资了200万，和他人共同创办了一家春卷生产工厂，带着订单和配方技术深入生产一线，经过几十次反复调配，终于研发出适合欧洲不同国家消费者口味的春卷皮和馅料配方。后来我从那里退出，但配方保留下来，应用到现在的合作工厂，产品大量出口到英国、比利时、西班牙等国，深受客户欢迎。
记者：您刚才提到欧洲市场，那在市场拓展方面，康亿达到2023年9月有哪些标志性的成果？
钟志贤：最典型的是和英国YFL的合作，它是美国Lineage公司在英国的子公司。刚开始我们一年只出口3个货柜的春卷，大约70吨；到2023年，年出口量已经攀升到近2000吨。而且我们还围绕这个客户的需求，把速冻洋葱、速冻红椒等产品也引入了他们的供应链，仅2022到2023年度，这类产品的出口量就超过了5000吨。
此外，我们与全球食品供应链巨头Sysco公司在巴哈马的分公司保持着长期稳定的合作，持续供应速冻混合菜等产品，累计供货量超过5000吨。这些长期客户的信任，靠的是诚信和品质的双重保障。
记者：在您看来，当前的速冻食品国际贸易正面临哪些机遇和挑战？作为IAFED的特聘委员，您如何看这个行业的未来走向？
钟志贤：这是一个很好的问题。从市场规模来看，全球速冻食品市场仍在持续扩大。但2023年的挑战非常具体：首先是全球通胀和物流成本高企，挤压了出口利润；其次，欧盟等市场不断升级食品安全法规，尤其是对米制品转基因检测的要求越来越严，形成了隐形的技术性贸易壁垒；另外，地缘政治风险也让供应链的不确定性增加。
但我认为，挑战中也蕴含着机遇。一方面，海外消费者对“方便+健康”的速冻食品需求仍在上升；另一方面，数字化工具让我们能更快响应市场变化。我在IAFED专业委员会的一些讨论中反复强调，中国企业必须从“成本依赖型出口”向“技术-品牌双驱动”转型。我们康亿达的实践也证明，依靠配方技术、工艺创新和数字化管理，完全可以在国际市场上获得更高的溢价和更稳固的客户关系。
记者：针对这些挑战，您对中国速冻食品企业有哪些具体的建议？
钟志贤：我觉得至少从四个维度去布局。第一是供应链韧性——不能把鸡蛋放在一个篮子里，可以考虑与多个区域的生产工厂合作，分散风险。第二是市场多元化——欧洲依然是重要市场，但东南亚、中东、拉美的潜力很大，值得大力开拓。
第三是技术突围——无论是配方还是数字化系统，要敢于投入研发，构建自己的技术护城河，目前我领导团队开发的数字化系统就有针对市场的“基于大数据的市场需求预测与精准分销系统”，以及针对产品风味调整的“风味数字化与产品创新智能分析平台”。第四是合规前置——主动对接国际标准，提前做检测和认证，不要等出了问题再补救。
我在IAFED的平台上也积极倡导“创新驱动、战略协同、至臻诚信、绿色发展”这些核心价值观。只有整个行业都朝着更高质量的方向走，中国企业才能在全球速冻食品市场占据更有利的位置。
记者：您刚才多次提到技术研发和配方创新，可以具体谈谈康亿达在这方面是如何布局的吗？
钟志贤：我们一直在根据客户需求开发新产品。例如，我们已经成功将速冻炸蒸鸡肉串等产品打入了德国市场。同时，依托我们的风味数字化平台，我们正在针对中东和东南亚市场研发定制化的速冻开胃菜和点心。我们的思路很明确：不盲目铺摊子，而是以数据为指导，精准选择有潜力的品类和区域，做到“推出一款，成功一款”。
记者：最后，您对康亿达的未来有什么规划？
钟志贤：我的思路很清晰——坚持“创新驱动、战略协同、至臻诚信、绿色发展”的理念，继续深耕速冻食品领域。一方面，我们会继续加大产品研发的投入，巩固春卷和毛豆等核心产品的竞争优势；另一方面，我们也在探索新产品线的开发，比如速冻炸蒸鸡肉串这类产品已经成功打入了德国市场。同时，我们会继续推动国际市场的多元布局，依托香港公司的平台优势，进一步拓展海外业务空间。
我始终相信，在全球化的今天，没有哪一家企业能够孤军奋战。通过合作与创新，中国食品企业完全有能力在国际舞台上打造出属于我们自己的品牌和影响力。这也是我作为IAFED特聘委员所希望推动的方向。（ 徐娟）