研究发现，全球暖化促使热浪加剧，这会导致小麦早枯，令小麦收成大减。
　　由美国斯坦福大学的洛贝尔领导的研究小组，分析了长达9年的印度北部印度河-恒河平原的卫星数据，然后用该数据来探讨热浪对小麦的影响。结果发现，只要温度比长期平均温度高2摄氏度，小麦的生长季节就会缩短9天，从而令总收成减少多达20%。
　　刊登在《自然气候变化》杂志上的研究报告说，这显示现有的电脑模拟预测，大大低估更炎热天气对小麦的影响。
　　小麦生长于温带，总种植面积达2亿2000万公顷以上，是全球种植面积最广的作物。
　　2010年，小麦出口国俄罗斯遭受旱灾和森林大火，把全球小麦价格推高至两年来最高，凸显全球小麦供应量受气候问题影响的脆弱性。
　　温室效应测试显示，反常的高温，特别是在种植季节尾声出现的反常天气，会导致作物加速老化。因为超出植物可容忍范围的热量，会破坏植物的光和细胞。
　　根据各国在《联合国气候变化框架公约》下的协议，如果要避免全球暖化带来危险后果，地球平均温度须控制在工业化前温度的不超过2摄氏度。
　　科学家认为，如果温室气体的排放没有大幅减少，根据现有趋势，全球温度的上升幅度可能会高于工业化前的4摄氏度。
　　研究报告指出：“即使是过去被视为极端的情况，如全球平均温度上升4摄氏度……可能在2060年代初期出现。”
　　小麦面对的另一与气候有关的威胁是，具侵略性的新型小麦锈病，在北非、中东和中亚部分地区，破坏了多达40%的收成。