中广网北京2月10日消息（记者陈亮）据中国之声《新闻晚高峰》报道，肉品安全，事关重大。如何让老百姓吃上安全的放心肉？防止注水肉、瘦肉精流向餐桌？商务部、工信部、工商总局、质检总局等九部门今天联合部署，生猪定点屠宰资格清理工作。严把准入门槛，确保食品安全。
肉类，是老百姓平时餐桌上最主要的副食品，但市场上出现的注水肉、病死肉极大危害了百姓健康。目前，我国生猪屠宰企业18000多家，小而散的局面依然存在。相当一部分小屠宰厂生产设施、人员设备、检验检疫、环保要求上不达标。商务部副部长姜增伟讲述了自己在地方考察时的感受。推荐阅读
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姜增伟：国外都已经是规模、标准化、现代化的屠宰，我们至今现在有些屠宰企业仍然是手工操作或者半机器化，关键整个生产的环境，卫生条件就达不到，我们怎么能允许这样的企业存在呢？不想投入、不想花钱，就想挣钱，现阶段不能容忍。
达不到要求的屠宰企业为何还能违法违规生产？姜增伟说，政府管理部门需要反思。
姜增伟：我们在审核的过程中要很好的反思是否按照标准严格的进行准入。
严把标准，严格审核。九部门这次清理审核工作将持续到7月底，姜增伟介绍了具体步骤。
姜增伟：第一个要加大企业的自查，凡是不符合条件的要限期整改，限期整改达到条件的允许申请。第二个，商务行政主管部门和相关的其他行政主管部门要按照生猪屠宰条例赋予的资格，对于申报的企业严格进行审核，凡是达不到条件的一律不批。第三，加大社会和媒体的监督，凡是涉及到不符合条件的企业，通过审核而予以批准我们要追查审批单位的责任，要承担相关的法律和行政责任，也可以说谁批的就要谁负责。
符合条件的屠宰企业，允许存在。不符合条件，一概整改甚至清理。不要担心市场供应问题。
姜增伟：不要担心啊，我们现在的省级高速公路以及现行的布局规划加上屠宰能力不会出现肉类断档脱销的问题，绝不能以市场肉品的供应而放宽准入的条件。 质检是在肉制在品流向餐桌的前的最后一个环节，严格把关的重要性不言而喻。但之前的工作就可以放松了吗？其实肉制品安全最容易出现问题的环节是在屠宰和制作这两个环节里。