在构建食品安全风险监测网的同时，我们努力提高我国食品安全风险监测评估工作水平。建立健全风险监测评估制度规范，完善相应工作机制和程序；建设国家食品安全风险监测参比实验室、食品中非法添加物和放射性物质检测等实验室；建立监测数据共享平台，研究设立风险评估模型，不断提高食品安全风险监测评估能力。特别是在党中央、国务院的高度重视下，在有关部门的支持下，国家食品安全风险评估中心于去年10月正式挂牌组建，我相信评估中心的成立将对完善食品安全技术支撑体系，进一步提高风险监测评估水平发挥重要作用。
　　食品中非法添加物列入“黑名单”
　　问：在全国严厉打击非法添加物和打击“地沟油”专项行动中，卫生部提供了哪些技术支持？
　　答：卫生部认真组织研究并提出食品中非法添加物和易滥用食品添加剂“黑名单”及其检测方法。现已累计公布了六批“黑名单”涉及非法食品添加物64种、易滥用食品添加剂22种。去年台湾“塑化剂”污染事件发生后，卫生部及时将17种邻苯二甲酸酯类物质（塑化剂）纳入“黑名单”，并明确临时限量值。配合公安部门打击“地沟油”违法犯罪专项行动，我们组织开展了“地沟油”检验方法研究论证工作，会同有关部门成立由油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域专家组成的“地沟油”检验方法论证专家组，组织对“地沟油”中的有毒有害物质进行了应急检验，积极回应社会关切。
　　问：当前卫生部正组织实施的《2012年国家食品安全风险监测计划》，包括哪些主要内容？
　　答：按照国务院食品安全工作要求，《2012年国家食品安全风险监测计划》包括四项重点：一是开展乳制品、食用油、保健食品、鲜肉和肉制品、食品添加剂、酒类以及禁用农药与兽药、食品非法添加物等方面食品安全监测；二是针对日本核电站核泄漏事故，继续加强食品中放射性物质监测；三是加大学校周边、农贸市场、集贸市场和批发市场等重点场所的监测；四是通过哨点医院开展食源性疾病主动监测，并建立食源性疾病病因溯源平台，及时、准确地发现问题食品与病原因子。
　　加快国家食品安全风险评估中心发展
　　问：国家食品安全风险评估中心已于2011年10月13日挂牌成立。目前该中心组建及工作开展情况如何？
　　答：国家食品安全风险评估中心是负责食品安全风险评估、监测、预警、交流等技术支持工作的公共卫生事业单位，实行理事会管理制度，卫生部为理事长单位。同时卫生部还具体负责中心的党务、行政、后勤等日常管理，国务院食品安全办和农业部为副理事长单位，工商总局、质检总局、食品药品监管局、中国科学院和国家食品安全风险评估中心为理事单位。