要想冬季大棚养殖南美白对虾高产高效，以下“五好”措施要做到：
　　一、选好塘
　　选择交通便利、日晒充足、平整、清新无污染的池子，以泥沙质土为好进行搭棚养殖。池深1.8～2.2米，水深1.3～1.8米，大池一般10～15亩，小池3～8亩，养殖规格视不同情况而定，一般以60～40尾/斤较宜。在冬棚养殖过程中一般不再添加新水，所以池塘需要满足不渗透、保水能力强；有充足安全水源、进排水方便、电力保障和增氧设施。
　　二、搭好棚
　　1.清塘。下苗前要彻底清塘，因池底沉积过多的淤泥、残饵和粪便等有机物可引发虾病。一般用生石灰75～100公斤/亩全池泼洒，曝晒池塘7～15天。
　　2.搭棚。选用塑料无滴膜，材质无毒无味，透明度高，厚度适中，一般选用7～8mm的薄膜，以维持合理的使用年限；结合处牢固严密，无开裂与透气；四周以木条卷绕钉于铁梁和两边的池壁上。考虑到采光取暖效果，池型和大棚均设计为南北走向，这样早晨和傍晚均能较好采光，而中午并不太强，全天采热较均匀。为提高保温效果，大棚覆盖双层膜，两层膜相距20～50cm。第二层膜架托在大棚内铁梁下，以纵向拉钢丝5～7根支撑。下层膜四周亦与梁密切相接。大棚外面斜向下加架塑料膜，以提高保温效果。在养殖过程中要注意防止越冬棚破损透风漏雨，并要开挖雨水导流沟，避免棚顶的雨水回流进池塘里，造成水温骤降和水质急骤变化而冻死对虾。
　　冬棚搭建好后即盖上塑料薄膜，形成越冬棚，昼夜温差不大时下苗，让对虾在适宜的温度下继续生长。幼虾26℃～32℃水温中生长最快，养殖最低温度应在16℃以上。
　　三、选好苗
　　养殖的虾苗最好是市面上卖的第一、二代虾苗，选择健康有活力的虾苗是养殖成功的第一步，应选通体洁净有光泽、身体稍有弯曲、肢足完整、尾扇分开的虾苗，虾体无变白变红现象，游动灵活，两条触须能并拢或稍一分开即并拢的个体，整体比较均匀。
　　养殖者在购买虾苗前一定要把虾苗进行试水，以降低养殖风险。放养前将整个虾袋放入养殖池塘水中，待池塘水与袋中水温相近时开袋放入池中。以0.8～1厘米规格虾苗为例投放8～10万尾/亩。
　　四、用好料
　　1.用料：一般选用大厂生产的，在水中稳定性强，诱食力强的全价配合虾料。