吃七大蔬菜需防中毒（1/7张）
　　一、四季豆
　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
　　为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。（来源：搜狐）
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