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对“人造鸡蛋”风波的未竟之问
2012-02-13 东方网 作者: Superman 浏览次数: 718次
[导读]近日,平山县产的鸡蛋卷入雷州市“人造鸡蛋”风波。1月10日,广东湛江市质检所出具的检测报告显示,抽样送检的样品均为真鸡蛋,未发现“人造鸡蛋”。据专家分析称,在长期低温等环境作用下,蛋黄、蛋白可能会变质凝固产生弹性。(2月12日《京华时报》)…
  近日,平山县产的鸡蛋卷入雷州市“人造鸡蛋”风波。1月10日,广东湛江市质检所出具的检测报告显示,抽样送检的样品均为真鸡蛋,未发现“人造鸡蛋”。据专家分析称,在长期低温等环境作用下,蛋黄、蛋白可能会变质凝固产生弹性。(2月12日《京华时报》)
  一场“人造鸡蛋”风波,在检测报告面前似乎要画上一个句号了,抽检的样品鸡蛋竟然都是真鸡蛋,可难道消费者所经历的真的是一场虚惊?检测结果归于检测结果,可作为消费者,对摔不烂、能蹦高40多厘米的鸡蛋,仍旧很不放心,因为这样的鸡蛋实在有悖基本的生活常态与常识。由此,虽然检测报告出来了,但其中的问号却并没有得到完全的解答,甚至由此引出了更大的问号,那就是,这些鸡蛋食用是否绝对安全,到底发生了那些变化,导致其与众不同?推荐阅读希腊民众示威反对政府实施紧缩政策希腊民众聚集国会示威 反对政府实施紧缩政策 新36条细则上半年出台温家宝:本届政府能做的事绝不拖用工荒困局:低端人员被逼出北京 新疆万亿元能源基地沦为廉价煤市组图:巨星惠特尼-休斯顿逝世 [股神争霸] 涨停王浮出水面水皮:拥堵费不能解决所有的问题
  且不说是那些有过农村生活经验的人,即便是普通的市民,通过日常生活经验判断,煮熟的鸡蛋黄摔不烂且弹力十足是极少见的,这种超级鸡蛋对生活常识与常态的悖逆,也是引起“人造鸡蛋”质疑风波的重要原因之一。当然,不能据此说质监部门的检测有问题,但常识判断与技术分析之间应该是个互补的关系,应该共同推进对问题的认识与解决,毕竟技术分析不是万能的,常识性的判断有时候更容易发现问题。
  以这摔不烂、能蹦高的鸡蛋为例,即便通过检测证实了这是真鸡蛋,但却无法保证这真鸡蛋没有任何问题,是绝对安全的,毕竟真鸡蛋并不直接等于没问题鸡蛋,真牛奶也并等于安全牛奶,这是其一;其二,相关专家分析,这可能是因为长期低温等环境下,蛋黄、蛋白可能会变质凝固产生弹性,但这也仅仅是“可能”而已,事实到底如何?长期低温作用下,鸡蛋真的会成为超级蛋吗?这种变化对于食用是否安全?这些问题都需要严谨、科学的分析与实验验证。换言之,即便现在已经证明这些异常鸡蛋是真鸡蛋而非“人造鸡蛋”,但一纸检测报告绝不应该为“人造鸡蛋”风波画上句号,相关部门更应该通过科学严谨的调查与分析实验,找出鸡蛋异常的真正原因,而不是在“可能”的飘渺语境下,置消费者的安全于不顾。

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