2月12日，第二届广府庙会落下帷幕。据主办方透露，本次庙会7天共引客逾500万人次，其中，庙会美食节更是火爆异常，开幕三天就迎客近百万人次。据了解，针对去年庙会美食节被指“广府味”欠缺的问题，今年主办方特地加大“本土化”美食，如炒牛河、萝卜牛杂、芝麻糊等地道广府美食占七成以上，同时，还引进了野鸡卷、五蛇羹、竹篙粉等较罕见的怀旧广府小吃。
　　针对本届广府庙会美食节，有人觉得“广府味”变浓了，但亦有不少网友认为，这种美食节跟城内其他普通的美食节区别不大，尽管小吃五花八门，种类繁多，但是真正算得上广府“美食”而且让人记住品牌的少之又少，而实际上，现在美食节办得过于频繁，被市场操纵的味道越来越浓，往往叫座不叫好，甚至被部分业界人士视为鸡肋，此中缘由何在？本刊邀请业界专家一同探讨。
　　□本期嘉宾
　　广东决策研究院旅游产业研究中心副主任劳毅波
　　广东省旅游协会秘书长李进茂
　　餐饮定位专家何浩源
　　□本期主持人
　　南方日报记者周人果
　　观点一：
　　对广府文化的推广作用有限
　　主持人：现在广州不断地在举办各种美食节，通过造节来推广粤菜能起到多大的作用？
　　李进茂：其实，我对举办这么多的美食节是有看法的。这样的美食节对于正正经经地把地道的广府新菜、靓菜推出市场，其实作用有限。广东各地的美食节，尤其是广场摆摊式的都变成是“小吃节”了，对广府美食文化的推广意义个人认为不大。
　　何浩源：当然，举办这样的美食节，对于促进美食文化的传播，作用如何，还有待市场检验。不过，对于参展企业而言，资金能真正用于饮食推广的恐怕不多，所以，广州的美食节能够起到的宣传推广作用也就有限了。
　　观点二：
　　商业味过浓，缺乏新意
　　主持人：粤菜饮食文化的传播存在哪些问题，推广的难度在哪里？
　　李进茂：广府菜虽然好吃，但是影响力远远不够。现在，广府美食的推广力度不足，特别是在国际性的美食推介上做得不够好。主要是政府推动力度不够，而单靠行业组织和协会的力量是非常有限的。所以，个人认为，如果政府可以向央视、凤凰卫视等大型知名华人媒体认真做一些大型的推广活动，并大力支持粤菜菜式的创新，可能作用会大些。
　　何浩源：肯定存在一些问题。难度体现在：一是有水平的顶级粤菜大师藏于民间，一方面是他们都比较忙，另一方面是认真参加美食节需要准备很多东西，在装盘、雕工和锅炉等方面都很有讲究，然而，现在的美食节并没有一个完善的规划，很难做到这点；二是现在的美食节了无新意，打击了许多新企业的参展热情，而参展的基本上是应付，因为他们参展或拿奖是以某种方式作交换，所以，认真去搞的不多。如果美食节的商业味太浓，则一些知名企业和大师父将会更加逃离；三是很多美食推广方式变了味，商业化太浓，名不副实的居多，基本上是某个小圈子在操作。