煮熟的蛋黄能“跳高”，广州消费者一怒之下将“假鸡蛋”通过媒体公之于众。尽管权威部门的鉴定结果显示为“真鸡蛋”，不少消费者仍旧对此不以为然，各地有关假鸡蛋的“传说”也仍此起彼伏。有关人士指出，本是真鸡蛋，但消费不放心，这是广州“假鸡蛋”事件背后存在的消费心理症结，反映了人们对食品安全的热切关注。
　　讶异：煮熟蛋黄竟会“跳高”？
　　家住广州番禺的郭先生今年1月中下旬在广州石楼镇的家德福超市买了5斤鸡蛋，一开始并没有发现问题，直到5岁的孩子吃了煮熟的鸡蛋后说胃里“有火”，闹肚子疼，这才发现蛋黄十分坚硬，扔到地上竟然还能弹跳起来。
　　“以前就听说过"假鸡蛋"，但没有遇到过。”郭先生说。找到超市退款后，郭先生的怒火并未消退，“超市没有给个交代的意向，说是没吃出问题，吃出问题他们自然会负责。我一听就很生气，非要吃死人了才有人管吗？我希望把事情曝光出来，工商部门能按照这一线索把造假的揪出来。”
　　愤怒的郭先生最后选择向媒体求助。番禺区工商分局看到媒体报道后，随即前往家德福超市，对售卖的鸡蛋采取现场登记保存措施，对在售鸡蛋进行全部下架、停止销售，并对超市的蛋品进货台账和进货票据进行检查，核查该超市1月份鸡蛋的销售情况和库存数量。经检查，该超市1月9日从番禺区清河综合市场的一家店铺购入鸡蛋，来源是白云区槎头蛋品市场。
　　“我个人认为，应该是没有什么问题的，我自己家也是在这边买鸡蛋吃。”家德福超市值班经理何化凤说，超市的蛋品进货来源固定，和清河综合市场的商铺合作已经好几年了。
　　广州工商局介入调查后，抽取了该超市在售鸡蛋中的7个样品，加上记者提供的1个疑似“问题鸡蛋”，共8个样品，送往广东省制糖产品质量监督检验站检测；广州白云区工商分局抽取了14家档口在售鸡蛋中的27个样品，送往中国广州分析测试中心检测。
　　检测：真假鸡蛋谁说了算？
　　根据广东省制糖产品质量监督检验站、中国广州分析测试中心出具的《检验报告》，本次抽样送检的34个鸡蛋样品以及记者提供的1个鸡蛋样品，检测结论均为真鸡蛋。但对于这样的检测结果，郭先生却表示难以接受，“假鸡蛋经过检测都变成真鸡蛋了，我还能说啥呢？”
　　据了解，两家检测单位分别采用特定项目排除法和“裂解色谱－质谱（PGC－MS）检测鉴别法”对样品鸡蛋进行检测。据农业部门的检测专家介绍，上述两种方法都具有针对性，可以用来辨别鸡蛋的真假。