广州清河综合市场工作人员刘先生说：“假鸡蛋多半是谣言，因为现在鸡蛋本来就很便宜，只有4角多一个，假如有人花钱买化学原料，再加上制作工序，造假成本可能比鸡蛋本身的价格还高，这怎么可能呢？”
　　广州市民刘玉华说，毫无疑问能“跳高”的蛋黄肯定是不正常的，虽然没有亲眼见到，但一般消费者听到消息就会“宁可信其有”。对于是不是假鸡蛋，普通消费者没有能力判断，说了也不算数。
　　广州市工商局有关专家表示，虽然目前关于假鸡蛋的传言很多，但目前还未见到一例市场上出售的假鸡蛋得到确认，然而，也不排除会出现“异常蛋”。首先，采用的饲料和养殖管理方式不同，因受惊或炎症引起输卵管变形，以及鸡蛋的运输储存不当，都可能产生“异常蛋”。其次，鸡蛋在低温下保持时间过长、或者在饲料中添加过多棉酚物质都很可能导致蛋黄变硬，甚至出现煮熟后可以“跳高”的现象。
　　反思：“放心消费”还有多远？
　　虽然目前“假鸡蛋”还是个“传说”，并且疑似“假鸡蛋”的鉴定结果都是“鸡下的蛋”，但是各地关于“假鸡蛋”的“新闻”还在继续传播，不少网民也不断爆出自己“奇遇”“假鸡蛋”的经历。
　　“今早吃了一个鸡蛋，感觉不是很好消化，不知道是不是中标了"假鸡蛋"？还是心理作用？吃前特意将蛋黄捏了捏，蛋黄感觉不是很紧才吃的。中国的食品安全啊……真是心里没底。牛奶不敢喝，鸡蛋也不敢吃了……”网友胡玉东在微博中说。
　　本是“真鸡蛋”，感觉“不安全”，不得不消费，但消费“不放心”。对于消费者出现这样的心理，广东省消费者委员会秘书长罗卫光分析说：“近年来食品安全事件频频发生，不断出现假冒伪劣产品后，消费者按照老经验，"真的"也被怀疑是假的。”
　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也认为，“假鸡蛋”的传闻就像一种“癔症”，在消费者心理上传递。“可能还是种信任危机，每个人都对食品安全绷紧敏感的神经，大家都认为鸡蛋是比较安全的，现在又跑出来一个问题蛋。”朱毅说。
　　“能不吃就不吃、能少吃就少吃，以不变应万变”。这是一位消费者在微博上挂出的个人应对食品安全的“秘籍”。有关专家指出，虽然近年来的食品抽检结果显示食品质量较往年有一定提高，但在继续注重提高食品质量的同时，消费信心也需要重铸。