“那些黑作坊生产条件很差,产出的豆腐估计也有问题。”近日有市民举报,在天桥区太平河北岸存在很多小型的黑作坊,没有任何执照,主要是制作豆制品,有很大的食品安全隐患。随后,质监部门进行了突击检查,关停了3家违规严重的黑作坊。
　　豆制品黑作坊藏身废品堆
　　太平河是小清河的一条支流,市民所举报的豆腐黑作坊位于北马鞍山路铁道桥东侧、太平河的北岸。这里沿着铁道建有一片平房,其中住着不少以收废品为生的人。接到市民举报后,2月15日,天桥区质监执法人员前往现场进行了检查。
　　一家院落前废品成堆,其中还有几个上面残留着豆渣的铁锅,院落里也传来机器的轰鸣声。执法人员进入院落亮明身份后,几个正在忙碌的工人只好停下了手里的工作。一间不到20平方米、光线阴暗的平房里堆放着磨豆机器,角落里存放着成叠的豆腐皮,旁边地面上还积了不少污水。除了身上脏脏的围裙外,几个工人没有任何卫生防护措施。
　　“这生石膏粉应该是掺到豆腐里了。”济南市质量技术监督局天桥分局调研员王洪光在磨豆机一侧的地上,发现了一个白色编织袋,上面有“生石膏粉”的字样。这个编织袋虽然是空的,但旁边的一个盆里却满是白色粉末。王洪光用手搓了搓盆里的粉末说,“这就是生石膏粉,非食用级的。”
　　俗话说,卤水点豆腐。据执法人员介绍,这种黑作坊会在磨好流出的浓豆汁中,加入生石膏粉,也能起到凝固作用,浓豆汁就这样成了豆腐。而且加得越多,豆腐越筋道,也越省豆。石膏粉含有重金属,如经常食用,将在人体内积聚,严重时可诱发肿瘤等疾病。
　　没有任何证件多销往零售摊点
　　由于存在严重的食品安全隐患,在执法人员的劝说下,几个工人拆除了豆磨等加工设备。这样的小作坊没有营业执照、卫生许可证以及食品生产许可证,想吊销其证件都无从吊销,只能将其关停。
　　按照市民的举报,这样的黑作坊不只一家,但当执法人员赶到隔壁的院子要进行检查时,却发现刚才还开着的铁门已经被紧锁起来。“估计是看到我们来查,就跑了。”执法人员说,这种小作坊往往都互相通气,生产也比较隐蔽。有时候前门上锁,而工人就在后屋开工。据被查处的作坊工人介绍,他们加工好的成品,大都运往附近的零售摊点,以及一些专做夜市生意的小摊位。
　　“想不到平日里吃的豆腐都是这么生产出来的。”路过的赵先生看到了作坊的“真面目”后直呼后怕,白嫩的豆腐竟然出自这种环境。