2011年菜籽价格整体处于高位
　　
　　1~4月份：菜籽市场较为冷清，所剩不多的货源基本掌握在中间商手中，由于对2011年菜籽减产的预期较强，卖方出货意愿不强。春节后，因南方寒冷少雨影响油菜生长，菜籽价格出现一波上涨，并维持在4450元/吨。菜油市场属于消费旺季，价格在2月中旬之前连续上涨，达到10400元 /吨的高位。随后，因为国家放储力度不断加大，价格出现明显下跌，跌势一直延续至新菜籽上市。
　　
　　5~9月份：新菜籽上市之初，价格与陈菜籽基本持平，尤其是两湖地区，5月初收购价格在2.15~2.25元/斤之间，造成陈菜籽价格走弱。不过，由于菜籽减产已成定局，油厂之间的竞争愈演愈烈，快速推高菜籽价格。随后公布2.3元/斤的托市价格虽然在业界预料内，但还是给菜籽提供了进一步的支撑，价格很快上涨至2.4元/斤。这段时间国有大型油厂收购非常积极，基本完成了收购计划，而多数油厂都没有达到2010年的收购量，个别油厂收购量还不足2010年的一半。菜油与菜籽走势保持着较高的一致性，前期由于国家放储政策以及需求逐渐转淡，价格延续4月份的弱势。新菜籽上市后，随着菜籽价格不断上涨，国家对菜油也由放储改为收储，价格开始步入上行通道，由万元以下上涨至10500元/吨左右。
　　
　　10~12月份：欧债危机和美国经济成为影响本阶段的主要因素。其实欧债危机由来已久，只是在2011年呈现扩大和升级之势。而美国经济的萎靡不振、失业率长期居高不下以及失去最高信用评级，均对世界经济产生冲击。在这样的大环境下，多数商品都出现大幅下跌。菜籽收购因为已经处于收尾阶段，市场货源有限，受危机的影响不大，价格下跌并不多。
　　
　　内蒙古、青海等地春油菜上市以后，受托市政策的支撑，价格也基本在2.3元/斤以上运行。因此，菜籽市场稳中小幅下跌。菜油受菜籽高到港量和豆油、棕榈油价格大跌的影响，价格持续下跌，重回万元以下。
　　
　　去年菜籽进口减菜粕进口增
　　
　　2011年我国菜籽进口总量126.22万吨，较2010年减少33.76万吨，降幅21.1%.以8月份为“分水岭”,前期进口清淡，后期大幅增加，加拿大菜籽价格成为影响我国进口的主要原因。2011年初，受加拿大持续低温寒冷天气和全球菜籽供应青黄不接的影响，加拿大油菜籽价格不断上涨，达到620加元/吨的年内高位。价格高涨造成我国油厂进口热情大减，因此2011年1~3月我国油菜籽累计进口20.5万吨，同比减少 42.57%.而后，中东局势动荡，美豆快速下跌，拖累油菜籽市场，3月中旬，日本海啸引发的核泄漏事件重创加拿大油菜籽出口，期价暴跌至530加元/吨一线。