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保障肉制品安全,需要先进的动态杀菌技术
2012-02-25 食品产业网 作者: Superman 浏览次数: 775次
[导读]近来,肉制品的微生物超标问题突出,据专家介绍,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。一般而言,肉制品出现的质量与安全问题不外乎微生物和添加物,而由微生物导致的质量安全问题占50%,虽不会构成特大安全事件,但对企业的声誉及市场竞…

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