食品小作坊无证无照生产加工由来已久。上海市质监局新闻发言人沈伟民在今天举行的“打违除患”食品生产安全专项行动新闻通气会上透露，上海首次为食品小作坊制定的“准生证”相关管理办法即将公布，把“野路子”纳入正规军后，提高准入门槛，将解决食品小作坊长期以来的尴尬。

        《上海市食品生产加工小作坊准许生产证发放管理办法》和《上海市食品生产加工小作坊首批食品品种目录》征求意见稿上月在上海市质监局官网上公示。沈伟民表示，获颁“准生证”的小作坊生产的食品，必须是上海人常用的传统食品，且目前正规企业并未大批量生产，不能满足市民的需求。同时，这些食品是否能入目录，还要听取行业组织的意见。根据征求意见稿相关内容，首批有望获得“准生证”的小作坊品种仅有“白切羊肉”和“板块豆腐”两种。

        沈伟民说，相比正规企业的食品生产许可证，“准生证”相对门槛较低，各种要求都有相应简化。不过，从管理办法的征求意见稿来看，对小作坊生产场所建筑标准、采光照明通风、防蝇防鼠等都作出了明确规定，还要求食品从业人员取得有效健康证明，并备有统一的工作衣帽。此外，申领“准生证”的小作坊还应配备对食品进行检测的设备，有感官、净含量及标签等项目进行检验的能力。

        沈伟民表示，食品小作坊不会在上海市场上占据大量份额，只是在一定时间阶段内市民确实有需求、而正规企业还没有产量保证的前提下，允许一些有一定能力、达到一定要求的小作坊纳入政府的正规管理。