建立生产档案和质量追溯制度。根据胶州大白菜原产地证明商标的要求，胶州市大白菜协会要求各生产基地必须建立生产档案，详细记录种子、肥料、农药使用情况。所使用的种子、肥料、农药都必须经胶州市大白菜协会审批备案。每一棵正宗胶州大白菜都同时具有原产地证明商标、地理标识、315防伪标识这三张身份证明，每棵标贴上商标的大白菜也具有惟一编号，无论上网或打电话都可以查询到这棵白菜的生产单位、生产基地、基地概况、栽培过程、产品质量检测结果等。标准化生产的实施，不仅保证了产品的质量，也使农民从中获益匪浅，贴上“胶州大白菜”原产地证明商标后的白菜价格是普通白菜的几十倍。
　　倾力打造名优品牌。一是充分发挥大白菜协会的作用。胶州市大白菜协会2004年成立，协会由种子、农产品加工、销售企业、农药、种植户和科研单位等几十个理事单位组成，负责大白菜基地的选定，大白菜生产、包装、销售等各个环节都有农业技术人员上门指导。每一个申请冠名“胶州大白菜”商标的种植区在加入胶州市大白菜协会之前都必须经过大气、土壤、灌溉用水等多项检测方能挂牌成为“胶州大白菜种植基地”，即便是基地产出的大白菜也并非全部贴挂“胶州大白菜”标签。大白菜因栽植季节不同而分为春白菜、夏白菜和秋白菜，春白菜和夏白菜属于反季节白菜，在大棚中种植，由于反季节大白菜品质比秋季大白菜品质稍差，目前协会还没有授予反季节白菜贴牌销售的资格。
　　二是龙头企业加盟，发展“订单农业”。国内外许多投资商都看好了“胶州大白菜”这块品牌，纷纷前来投资大白菜种植和加工，促进了白菜种植规模的不断扩大，带动当地白菜种植户走上了订单农业之路。农户不再像过去那样单打独斗，转而加入村里或镇上的蔬菜合作社，按照标准化要求进行种植，收获后由当地的外资企业加工出口。目前胶州市的中外合资或者外国独资成品泡菜出口企业已发展到十几家。
　　三是政府助推品牌成长。胶州市政府每年扶持5家大白菜加工企业，为其提供免息贷款；投入200万元建立了大白菜速测检测中心，还将在每个基地所在村和大白菜销售市场统一建立大白菜速测检测站，并购置流动速测检测车，形成完善的大白菜检测网络；投入100多万元，积极支持“胶州大白菜”走出去参加各类展会；通过举办“胶州大白菜节”、开展以白菜为主料的烹饪大赛、蔬菜采摘等活动，扩大品牌影响力。