内在品质方面，山东、河北、河南、山西、陕西5省样品淀粉含量平均值73.0%，变幅66.6%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准（GB/T 8613-1999）中等（二等，≥72%）以上要求的比例为80%，较上年有所下降；粗蛋白质含量平均值10.4%，与上年基本持平，变幅 7.5%～14.7%；粗脂肪含量平均值4.7%，与上年持平，变幅3.7%～6.1%。
　　各地区玉米质量状况如下：
　　（一）河北
　　采集样品290份，涉及11市88县（区）。整体质量为近年来最低，一等品比例明显下降，不完善粒和生霉粒均明显增加。百粒重平均值 32.7g，变幅22.4g～48.5g。容重平均值720 g/L，较上年下降14 g/L，变幅641～771 g/L，一等至三等的比例分别为47%、45%、8%，一等品比例较正常年景下降约20个百分点。不完善粒平均值4.8%，较上年明显增加，最大为 24.8%，符合中等要求的比例为85%，较正常年景下降超过10个百分点。
　　内在品质方面，淀粉、粗蛋白质含量较上年略有下降，粗脂肪含量略有上升。淀粉含量平均值72.8%，变幅69.9%～74.6%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为89%；粗蛋白质含量平均值10.1%，变幅7.5%～12.4%；粗脂肪含量平均值4.9%，变幅 4.0%～6.1%。
　　（二）山西
　　采集样品130份，涉及11市43县（区）。整体质量正常，与上年相比，不完善粒和生霉粒均明显增加，平均容重和一等品比例有所下降，但中等以上比例有所提高。百粒重平均值34.5g，变幅24.2g～47.1g。容重平均值717 g/L，变幅644～780 g/L，一等至四等的比例分别为55%、30%、13%、2%，无五等品，中等以上的占98%，较上年提高6个百分点。不完善粒平均值5.0%，较上年增幅超过3个百分点，最大为32.1%，符合中等要求的比例为84%，较正常年景下降约15个百分点。
　　内在品质方面，淀粉、粗蛋白质、粗脂肪含量均与上年基本持平。淀粉含量平均值72.4%，较上年降低10个百分点，变幅 69.3%～74.3%，符合淀粉发酵工业用玉米国家标准中等以上要求的比例为70%；粗蛋白质含量平均值10.4%，变幅8.5%～11.9%；粗脂肪含量平均值4.7%，变幅3.9%～6.0%。