章丘市赭山大葱专业协会会长李家禄介绍说，一般大葱的价格波动周期为５年，其中４年保持较好的价格水平。农民种一亩大葱平均可赚３０００元左右，然后第５年出现价格下滑，农民收益减少。
　　章丘市一些葱农向记者反映，正常年份一亩地的成本主要包括１０００元左右的农药化肥和种子费用，雇人收获一亩地大葱的人工费约５００元。“往年一亩地可以产８０００斤左右，除去成本至少可挣３０００元，但是２０１１年４月一亩大葱２００元都没人要。”章丘市一位史姓菜农说。
　　“这一波大葱行情和往年不同，价格在保持连续７年的较好水平后，２０１０年和２０１１年都出现快速下跌。正常年份１１月中旬开始收购时价格为每公斤１．６元左右，２０１０年却出现了每公斤２元钱的好行情，很多人捂着不卖，结果价格一路下跌。到了２０１１年４月跌到每公斤不足０．２元，基本没人要了。”李家禄说。
　　连续两年的坏行情导致葱农积极性受到严重影响。李家禄说：“２０１１年全国大葱种植面积大幅减少，章丘市减少了３０％左右。今年的面积比２０１０年可能减少５０％。”
　　不仅种植面积减少，大葱亩均产量也出现下滑。章丘市赭山大葱专业协会理事长李鹏飞说：“由于常年种植大土壤养分受到影响，再加上病虫害和冻害，今年大葱亩均产量从４０００公斤减少到了２５００公斤以下。”
　　此外，原本就很多的中间环节也层层加价，进一步助推大葱价格上涨。据李家禄介绍，大葱从地头进入老百姓餐桌上至少要经历“种葱—小经纪人－大经纪人－运输户－大批发市场－小批发商－市场”等环节。
　　“尤其是在供应偏紧的时候，每个环节加价幅度都很大，到了终端环节自然价格就贵很多。实际上是农民和市民两头叫苦。”李家禄说。
　　专家建议建立信息渠道　减少中间环节
　　专家认为，虽然目前大葱价格受到天气因素的影响，但是缺乏科学合理的种植指导以及中间流通环节过多仍然是农产品价格过高的重要推手。为防止部分品种农产品价格过大波动对ＣＰＩ走势产生不利影响，当前亟待建立起全国范围内的农产品种植和供需信息网，并采取农超对接等方式减少流通环节，让农产品价格尽快回到合理水平。
　　山东财经大学农业与农村经济研究中心副主任王蔚说，随着化肥、人工等原材料价格的上涨，菜价总体会呈现上涨趋势，但需防止价格的过大幅度波动导致“菜贱伤农”与“菜贵伤民”轮替，尽可能减少物价调控的不稳定因素。