2012年，山西省将开展食醋重新审核换发生产许可证工作。同时，要继续抓好乳制品、肉制品、酒类、食醋、食用油和食品添加剂六项重点产品专项整治。
　　今年，质监局将进一步规范食醋产业的生产秩序，淘汰一批基础条件差的生产企业，提高食醋产品的总产量和质量安全水平；各级质监部门将要结合本地区实际，确定具有区域特色、量大面广、消费需求大、可能存在风险隐患的产品进行专项整治；继续严打食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为；加大食品风险监测力度，全面提高食品安全事故的应对处置能力。去年，全省质监系统重点产品专项整治效果明显，乳制品企业总量由42家整合为12家；打击非法添加剂和滥用食品添加剂进展顺利；全年食品质量抽样总体合格率为95.16%。