采用营养液栽培食用菌，是继袋料栽培食用菌之后，在食用菌生产技术上的又一次革命，填补了国内外食用菌高新生产技术的空白。与袋料栽培食用菌技术相比，营养液栽培食用菌具有更大的比较优势，它具有生产周期短、成本低、质量优、产量高、无污染、效益好等优点，更显示出营养液栽培食用菌生产广阔的市场前景和不可估量的经济价值、社会价值及生态价值。具体表现在以下6个方面：
　　    一是采用工厂化生产，通过液体瓶生长出的子实体干净卫生，出菇阶段不生虫、不感染。没有环境污染，产品安全性能好。二是液休配方灵活性大，可根据不同的食用菌品种，如香菇、平菇、金针菇、猴头菇、灵芝等采用不同的配方，而且产品都保持原来的营养成分和风味。三是缩短了生产周期，从接种到出菇直到采摘周期结束，比原固体袋料栽培缩短三分之二的时间。四是成本低，比袋料栽培成本降低30％以上。五是液休瓶栽培食用菌不需木屑等原料，对保护森林资源、维护生态平衡有利。六是工艺流程简单，正品率高、产量高、经济效益好。（听南）

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