价格方面干菜类蔬菜价格稳定，上下波动较小，如土豆、洋葱和大蒜成交均价基本保持在1.6元/公斤、1.2元/公斤和4元/公斤。鲜菜类蔬菜价格随着天气和气温的变化，以及到货时间的长短波动较为频繁，上下幅度较大，如江苏的散花菜，新鲜到货时成交均价可达7.5元/公斤，随着气温的升高，品质的下降，尾货的成交均价仅为3.8元/公斤，降幅近50%。
　　（一）气温逐步升高，竹笋价格大跳水
　　过了3月中旬，随着气温的转好，气温的升高，加快了竹笋的生长速度，同时，道路环境的改善方便了笋农上山挖笋，一时间竹笋大量进入批发市场和零售市场，价格成倍下滑从月初的成交均价12元/公斤直接下降到月末的均价2元/公斤。相比去年同期的最低价3.6元/公斤，今年价格偏低的原因与竹笋的“大小年”生长特性有关。
　　（二）山药大丰收，价格一度出现倒挂
　　山东菏泽，河南焦作等地由于去年山药价格较高，当地种植户纷纷扩大播种面积，导致今年山药价格暴跌，从市场监测数据可看出，本月20日毛山药均价为6元/公斤，去年同期为10元/公斤，降幅为40%；铁杆山药均价12元/公斤，去年同期为18元/公斤，降幅为33%。据经营户反映，本月销售的大部分山药处于产销地价格倒挂现象，产地收购价加上抵金运价却不及产地收购价。山药价格实惠直接带动了市场经营户销售山药的热情，据统计，销售山药的经营户由去年同期的3家增至今年的18家。
　　预计随着4月份本地蔬菜的大量上市，抵金外地蔬菜的成交情况将来萎缩，基本为走差异化路线的蔬菜品种，进入传统的销售淡季。市场经营户的销售重点将由“引进来”变为“销出去”，放在如何将本地蔬菜更好的销往外地。
　　三、水果
　　进入3月份，春节旺季剩余下来的存货已销售的差不多。随着天气转暖，水果消费趋势的上扬，市场上水果品种日益丰富，基本成交情况为进口水果（15%市场份额，日成交量约280吨）、苹果（25%市场份额，日成交量约400吨）、梨类（12%市场份额，日成交量约220吨）、桔类（17%市场份额，日成交量约310吨）、菠萝（7%市场份额，日成交量约100吨）、其它（24%市场份额，日成交量约360吨）。