“蟹源主要来自江苏的连云港、南通等地，也有从辽宁丹东过来的，也都是养殖的为主。”
　　一位退出水产“江湖”的知情者爆料，每年中秋节前三周，都有大批南方螃蟹源源不断“钳”入青烟威。在烟台，大约半数以上的市场，被南方蟹牢牢把持。
　　这些“外来户”，究竟靠着什么过人本领在烟台扎根？同样是养殖难，人家为啥就能跨过技术门槛，哪些门道值得本地蟹反思？
　　□见闻 南方蟹“入侵”拉低市价
　　南方蟹在市的“霸道”，超出了许多人的想象。
　　梭子蟹适合生长在温暖的水域，也因此黄海的螃蟹体形大了渤海蟹一圈；从市场份额上看，烟台市场上，半数以上的海蟹是连云港蟹和南通蟹。加之本土蟹供不应求，也让“卖相”更好的南方蟹赚足了风头。
　　昨天凌晨5点多，在环海路附近的一个螃蟹批发点，一个等着拿货的车主透露，蟹子都是连云港的，来拿货的这些人，有的是给市场供货的，也有不少专门给大宾馆饭店送货。
　　一位从事渔业管理工作的知情人士也向记者披露，每年的4至5月，市场上以胶东本地蟹为主，但奇货可居价格高得离谱，而所谓的本地蟹也多以荣成和乳山为主，其次才是养殖成熟的牟平养马岛海蟹，其间，也有部分莱州赤甲红上市流向烟台市区，但量并不很大。
　　“中秋节前后，外地养殖螃蟹开始源源不断涌入烟台市场，这段时间以连云港的为主。”一位从事农贸市场管理工作的工商所人士称，在市区的一些农贸市场，专门的水产市场，平常日子过秤的螃蟹一天平均吞吐量5000斤左右，而每年一到中秋节节前的3天，单日走货上万斤，其中80％都是外地蟹，再细分看的话，外地蟹中的8成又来自江苏的连云港和南通。
　　□追踪 “外地户”咋就反客为主？
　　湖蟹来自江苏阳澄湖，海蟹则被同为江苏的连云港和南通把持。这样的烟台螃蟹市场事实，出乎许多人的意料。
　　那么，“外地户”为何能实现反客为主？业内知情者透露，一则是规模居多的本地蟹，其成长周期“错过了”中秋。另一个重要缘由，则是南方蟹的霸道价格。