曾经在烟台经营水产的连云港人老周，深谙其中的道理。“从老家连云港运来的蟹，大都来自赣榆，那里既是养殖的重镇，也是批货的中转站。”老周所说的赣榆，也是“苏鲁海产品综合批发市场”的栖身地。每年，从这里爬向全国的螃蟹，背后是超过万亩的螃蟹养殖基地，一到开海时分，超过3000艘渔船就在基地里不分昼夜捕蟹，一天下来能产出上千吨螃蟹。
　　“烟台市面上，中秋节的梭子蟹，大部分每斤都可以卖到60元至100元上下，在赣榆，最便宜的时候不到20元就可以拿到货。”　　老周告诉记者，养殖的梭子蟹价格浮动不大，因为人工、养殖和运输的成本相对固定，所以，出水价20来元的螃蟹，一般运到烟台都能翻番赚。
　　当然，由于路途不近，加之水产仓储不易，一旦螃蟹有大量“死伤”，损耗也不小。“梭子蟹养殖费劲，而运输也有风险！”老周进一步解释，如果除去运输成本和途中死亡造成的损失，再加上各地的经销商的利润，算起来价钱翻一倍，也是常理中的事情。
　　□声音 螃蟹为何“南橘北枳”
　　业内人士称，除生长周期的问题，“肉肥、仔多”是烟台本地梭子蟹的特点，但相比外地蟹的大块头，本地蟹由于“小个头”输了卖相，也是渐渐败给外来蟹子的主要原因。
　　“正宗海捕三疣梭子蟹的确在当地也很难吃上。”莱州三山岛上的资深“船老大”张吉明讲。而烟台渔业从业者中更有甚者爆料，在外地前来进货的“二道贩子”中，也能经常看到不少莱州人去南方进货的身影。这意味着，即便在梭子蟹的重要产地———莱州，当地人吃到螃蟹也难说是本地产。
　　为了恢复海蟹的“威风”，烟台市农业和海洋渔业部门多年来不断尝试放养生物种苗，同时也大力支持20多家培育三疣梭子蟹苗种能力的苗场，正宗烟台产梭子蟹、赤甲红，能否早日爬上烟台的百姓餐桌？我们拭目以待。（天薇）

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