日常生活中，长寿食品更有节能减排的优势。能源价格日益高涨，依赖冰箱、冷柜储藏的食品市场前景有限，投资延长食品保质期成为人类的明智之举。
　　而一些家庭一次购买食物太多，只能任它们在冰箱里腐坏。美国自然资源保护委员会表示，约有30%～50%的食品因腐烂或吃不完而遭丢弃，美国人均每月丢弃15公斤食物，价值大约40美元（1美元约合6.31元人民币），23%的鸡蛋最终命运是“抛弃”。
　　越来越多食品学家意识到，延长食品保质期不仅顺应市场需求，更影响人类发展未来。美国食品技术专家学会最近发布题为《今天、明天喂饱人类》的报告说，如果缺乏可靠的食物储藏技术，全球70亿人口的饮食所需将难以保证。食品学家希望通过有效延长蔬菜水果的保质期，大幅削减食品开支，进而缓解收入有限人群的经济压力。
　　随着极端气候频繁出现，很难保证平衡的粮食产出，如何有效储存食品更值得人类思考。报告主要作者、宾夕法尼亚州立大学食品学系主任约翰·弗洛罗斯，长期参与美国国家航空航天局延长食品保质期的研究。他认为该研究不仅对“长期太空项目”有意义，更关系到“地球上人类的生存”。
　　冻干咖啡成平民宠儿
　　如今，延长食品保质期取得了很多进展，缘于超高压灭菌技术的出现。正是这种可以兼顾保质期和口感的技术，让五角大楼研制出了保质期长达5年的松糕。
　　这种技术的原理是将塑料袋封装的食品置于一个密封高压容器中，然后对其施以每平方厘米6118公斤的压力。如此高的压力足以杀死食品中几乎所有细菌、霉菌和酵母菌，但不会破坏其营养成分和口味。
　　如今，超高压灭菌技术为越来越多食品制造商使用。不少主营生蚝等海鲜产品的厂家也依赖这种技术除菌。
　　这种技术对食品包装要求苛刻。传统的食品保鲜膜通常是由化石基聚合物制成，近年来，研究者们一直在研究使用乳清蛋白替代传统的化石基聚合物制作食品保鲜膜。
　　乳清里的天然成分能延长食物的保质期，并且可生物降解，减少对环境的污染。欧盟科研人员目前已经成功开发出用于薄膜生产的原材料乳清蛋白配方，以及经济可行的大规模生产多功能薄膜的方法。他们首先净化甜乳清和乳清酸以生产高纯度的乳清分离蛋白，并进行一系列改性获得具有优异成膜性能的蛋白质，然后加入了各种生物基软化剂和添加剂，以使这些蛋白质能承受足够的机械负荷。