一踏入枣园镇田间地头，记者看到两个大棚里半月前刚种下去的大葱种子才刚刚长出三四公分的小芽，而大面积的葱是露天在外种植着的，只不过外表看起来没有市场上那么“诱人”———干黄的葱叶一碰就掉，地上部分也不过30公分，整棵葱耷拉着“脑袋”，看似毫无水分。章丘市农业局植保站站长胡延萍告诉记者，整个章丘市的大葱种植面积基本稳定在10万亩左右，与去年相比，并没有因为曾一度出现一斤几毛钱的现象而减产。“现在地里面的大葱都是去年因天气等各方面原因葱农们没有销完、滞留在地里的。像这样的葱在章丘大约还有2万亩。”她说。
　　据介绍，众所周知的“章丘大葱”大量上市是在每年的10月、11月左右，只有一小部分会因各种原因在第二年春季来临上市销售。“越冬葱经过一个冬天的水分流失，亩产大概只有3000斤，而正常亩产一般在8000斤左右，但随着气温回升，越冬葱可再次生长，产量也会随之上升。”胡延萍说，“今年天气比往年同期冷很多，上市时间也会拖后10天左右。”
　　固定消费群不怕“空档期”
　　价格的波动必然引起市场的震动。谈及此，胡延萍却表示毫不担心：“章丘大葱多年来已建立了相对固定的消费群体，况且章丘大葱的上市时间并不在春季。”
　　据了解，章丘大葱根据葱的质量区别分为高、中、低三个档次，分别流向不同的市场。“北京、天津、青岛、济南等地是我们的高端市场，大概占总量的20%；河北、河南等地是中端市场，占60%；四川、重庆等地主要是较细的小葱，一般用作火锅底料，这部分也占20%。”胡艳萍说：“由于我们章丘大葱以形成品牌，一般的低价冲击对我们的影响不大。”
　　章丘自然不乏大葱合作社，但记者了解到，多数合作社都是走高端市场，且11月份就已销售一空。对于去年出现几毛钱一斤的现象，胡艳萍说每年的2—4月都是一个“空档期”，去年价格低，临沂、安丘等地的大葱种植户减少了种植面积，加之今年天气原因，产量减少，价格自然会有所上升，但相信会是短暂的，将逐步稳中有降。
　　枣园镇种葱20余年的何金生告诉记者，葱农一般都是找“经纪人”来直接按亩收购，自己还有2亩多的大葱留在地中，“现在收购价算是不错的，一亩1000多元。我也不愁销路，我要想卖自然有‘经纪人’找到我，但我想赌一把，等天气回暖，大葱再长长，增加点水分，等五一前后刨出来卖掉。”据何金生预测，今年五一前的收购价格每斤不会低于1.5元，“现在就等着气温回升了！”