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冷藏蔬菜和水果运输的注意事项
2011-07-21 本站 作者: 本站管理员 浏览次数: 44650次
[导读] 一般应避免多种保鲜水果和蔬菜拼箱混装。由于承运货量、品种和成本等因素需要拼箱 冷藏装运时应注意下述问题。 1.温度是水果和蔬菜拼箱混装的主要条件。拼箱混装的水果和蔬菜,一般应避免多种保鲜水果和蔬菜拼箱混装。由于承运货量、品种和成本等因素需要拼箱冷藏装运时应注意下述问题。


    一般应避免多种保鲜水果和蔬菜拼箱混装。由于承运货量、品种和成本等因素需要拼箱 冷藏装运时应注意下述问题。 1.温度是水果和蔬菜拼箱混装的主要条件。拼箱混装的水果和蔬菜,一般应避免多种保鲜水果和蔬菜拼箱混装。由于承运货量、品种和成本等因素需要拼箱冷藏装运时应注意下述问题。

    1.温度是水果和蔬菜拼箱混装的主要条件。拼箱混装的水果和蔬菜,冷藏温度越接近越好,因水果和蔬菜对温度变化特别敏感,低温可降低呼吸强度,但温度过低会造成冻害,高

    温不仅增加呼吸强度,加快成熟,而且降低抗腐能力,还发生斑点和变色等。

    2.相对湿度,相对湿度是水果和蔬菜拼箱混装的重要条件。相对湿度过高造成易腐败,相对湿度低又会脱水、变色,失去鲜度。大部分水果和蔬菜一般相对温度要求为85%~90%。

    3.呼吸作用也是水果和蔬菜拼箱混装的重要因素。水果和蔬菜的呼吸可产生少量乙烯(一种催熟剂),可使某些水果和蔬菜早熟、腐烂。不能将产生较多乙烯气体的水果和蔬菜与

    对乙烯敏感的水果和蔬菜拼箱混装在一起。

    4.有些水果和蔬菜能发出强烈的气味,而有些水果和蔬菜又能吸收异味,这两类水果和蔬菜不能混装。这同样也是水果和蔬菜不能拼箱混装的一个条件。

    公路运输,尽量要包装成件引包装的,不要散装,合理地堆码成品字形或井字形,整齐地排列在车上。而且要排紧,不要留过大的空隙。码垛也不能码得太高,防止倒塌,或者相互碰撞引起机翼的损伤。那么我们说短途运输,也应该对商品进行包装,特别一些娇嫩的果菜,就不要散装。另外,装卸的时候也要小心。堆码的层数不要太大,太高了,防止下层的货被上面的压坏了,包装箱上千万不能坐人。另外呢,我们说在公路运输的时候,要适当地有一些,如果你的车不是密封的,我们说顶上应该有一些遮盖物,避免风吹、雨淋,可以保温,另外,我们说,当公路的质量很差,路不平的时候,我们要减速。途中如果你要进行中转,换乘的时候,应该把商品,应该有临时的库房能够存放一下。这是我们说大白菜,蔬菜,当然这个是没包装的,大白菜这个裸露地装着。

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