“辣椒种植面积20.8万亩，年产量2.5万吨，产值2.5亿元；辣椒加工企业35个，辣椒经销户1000多个，其中国家级龙头企业1个、省级龙头企业1个；加工企业年实现销售收入5亿元，实现利润7000万元，带动辣椒种植户户均增收2000多元……”吉林名牌农产品、北京国际农业食品博览会金奖、中国辣椒之乡、中国辣椒第一市、‘洮南辣椒’国家地理标志商标认证……这一组组鲜活的数字、一项项辉煌的褒奖，无不彰显着辣椒产业正在洮南腾飞。近年来，洮南已成为东北最大的红干椒生产基地，辣椒产业已经成为该市农业结构调整的一个亮点和广大农民脱贫致富的一条重要途径，“小辣椒大产业”正为实践所证明。
　　企业加农户，订单加服务，小辣椒闯出大门路
　　洮南辣椒在国内声望极高，影响力遍及韩、日、美及东南亚国家和地区。该市现有国家级农业产业化龙头企业和省级农业产业化龙头企业各1户，分别为金塔集团和爱迪尔生物工程科技有限公司，集辣椒储藏、购销、加工、科研于一体，对辣椒产业化发展具有很强的拉动作用。
　　金塔集团在洮南经济开发区投资7000万元建设了洮南北方金塔实业有限公司食品分公司，以生物活性辣椒油食品加工为主，预计年产万吨共27个品种营养保健型的辣椒酱。目前，项目正在建设过程中。此外，金塔集团在洮南经济开发区投资建设了洮南市生物科技有限公司，采用超临界二氧化碳流体技术萃取辣椒素，达产后年可消耗干辣椒5万吨，实现产值5亿元，利税8000万元，新增种植面积18万亩，带动农民增收1.8亿元。爱迪尔生物工程科技有限公司主要产品为辣椒红色素、辣椒碱、辣椒精等，累计生产产品1850吨，年创产值6208.5万元，产品出口印度、西班牙等十几个国家。
　　通过龙头企业的带动，该市已拥有固定资产500万元以上的辣椒公司近20户，中小型加工户120户。采用“企业加农户，订单加服务”的方式，为农民带来了实惠，使椒农脱贫致富和富上加富。该市年可加工红色素、辣椒精等精深产品2500多吨，粗加工5万余吨，辣椒产业加工业实现销售收入5亿元，利润7000万元。