科学投喂龙虾食性杂，且比较贪食。饲料投喂上，须把握以下3点：一是按照龙虾同长发育阶段对营养的需要，搞好饲料的组合和投喂。龙虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类以及水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则兼食动物性饲料、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，要适时追施肥料，培肥水质。在8~10月龙虾快速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂给动物性饲料。11~12月龙虾越冬前，以投喂动物性饲料为主。
　　二是按照龙虾的生活习性和摄食特点投喂。龙虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次为主，占全天投喂量70％；采取定质、定量、定时投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。
　　三是按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。龙虾生长的适宜水温为20~32℃。在8~10月龙虾摄食量大，日投喂量可按在池虾体重的6％~10％安排，干饲料或配合饲料按2％~4％统筹，并根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。连续阴雨天气或水质过浓，可以少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾脱壳时少投喂，脱壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，又要减少浪费，提高饲料利用率。
　　日常管理建立巡池检查制度，每天巡池，发现异常及时采取对策。调控水质，保持虾池溶氧量在5克/升以上，pH值7~8.5，透明度40厘米左右。每15~20天换一次水，每次换水1/3。每20天泼洒一次生石灰水，每次每亩用生石灰10公斤。保持水位稳定，不能忽高忽低。
　　加强栖息脱壳场所管理，虾池中始终保持有较多水生植物。大批虾脱壳时严禁干扰，脱壳后立即增喂优质适口饲料，防止相互残杀，促进生长。汛期加强检查，严防逃虾，做好病害防治和敌害清除工作。
　　商品虾的捕捞与运输可以在6~7月和11~12月集中捕捞，先用地笼网、手抄网等工具捕捉，最后再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕捞；商品虾通常用泡沫塑料箱干运，也可以用塑料袋装运，或用冷藏车装运。运输时保持虾体湿润，不要挤压，以提高运输成活率。
　　可与龙虾混养的鱼类品种有鲢鱼、鳙鱼、异育银鲫、河蟹、青虾等。混养池中不得养殖肉食性鱼类，以水生植物为食的草鱼、鳊鱼等也不宜过多。