葡萄前期需氮肥较多，后期需磷钾肥多。葡萄施用有机肥要充分腐熟，有机肥中还可掺入化学肥料（应选硝酸铵、尿素、硝酸钾、过磷酸钙等），生物肥料（固氮菌肥、增产菌肥、生物钾肥和酵素菌肥等）既可作基肥，又可作追肥和叶肥。
　　一、施基肥
　　幼树在葡萄行、株间，成龄树在行间两侧或一侧（两年倒换）开条状沟施肥（深50-60厘米，宽30-40厘米）或穴施（穴深10-40匣米，穴径10-30厘米）。一般亩产2000千克的葡萄园，施优质有机肥5000千克，过磷酸钙100千克，草木灰100千克。一般保护地葡萄秋季施基肥量应占全年总施肥量的60％，通常每亩施基肥1000千克（鸡粪750千克、豆饼170千克、过磷酸钙50千克、尿素30千克混施）。基肥与土混合或分层施入后回填生土于地表，踏实、灌水。
　　二、根部追肥
　　第1次：在发芽前1个月，每亩追施50千克尿素，以促植株早期发育。
　　第2次：在果粒黄豆大小时，株施磷酸二铵0.3千克，促果粒膨大。
　　第3次：在果粒着色期，施磷钾复合肥，如株施过磷酸钙0.5-1千克加草木灰1-2千克或硫酸钾0.2千克。
　　三、根外追肥
　　花期早、后期，可喷0.3％尿素液或0.3-1.5％磷酸二氢钾液，如两种肥料同时喷，总浓度不宜超过0.3％。幼果到成熟期，喷2-3次0.3％磷酸二氢钾液。浆果着色成熟期喷0.3％草木灰浸出液或0.3-0.5％硫酸钾液或0.3-0.5％磷酸二氢钾液，可增加浆果甜度和着色。采果后到落叶前，喷0.5％尿素液1-2次，或喷0.3％氯化钾和0.3％过磷酸钙浸出液各1次，以增加树体营养贮备。另外，在生长期，还可使用惠满丰400-600倍液或500毫克／千克浓度的稀土微肥等。缺硼时，花前1周喷0.1-0.3％硼砂液，效果较好。
　　四、二氧化碳追肥
　　1.增施大量有机肥，经微生物分解，增加二氧化碳释放量。
　　2.将石灰石打成3厘米见方，每亩放50个容器，每容器内放400克左右的石灰石。盐酸和水按1：1稀释后，倒入盛石灰石的容器中，随配随用。
　　3.每亩温室备40个非金属容器，将浓硫酸与水按1：3稀释，即将浓硫酸缓缓倒入水中搅拌（切忌将水倒入浓硫酸中）。每容器盛稀硫酸500克。每容器内，每天加90克碳酸氢铵，加1次酸可供3日用。