食品抽验合格率由2005年的84.8%提高到2010年的95%以上，未发生一起重大食品安全事故，“十一五”期间，江西省在食品安全与卫生方面完成了一次飞跃。当前，在全国食品安全形势依然严峻的情况下，江西省“十一五”期间的这一成果无疑给全省人民打了一针强心剂，让老百姓能够真正吃得放心。

　　加大专项整治力度  让“问题食品”无处藏身

　　江西财经大学蛟桥校区的刘同学向记者说道，为了防止周边小餐馆将学校食堂排出的油再使用，2011年初，学校食堂在打饭窗口悬挂了内容为杜绝使用地沟油，举报有奖的横幅。学校食品安全管理人员加大力度严查地沟油，让师生吃得放心。

　　据了解，“十一五”期间江西省食品卫生部门深入开展食品安全整顿工作，并组织多家餐饮单位联合开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、问题乳粉、“地沟油”以及“瘦肉精”等专项整治行动。五年间，江西食品药品安全部门，共查处违法案件24000余起，移送司法机关处理215起，逮捕25人，有效遏制了制售假冒伪劣、有毒有害食品的违法行为。

　　另外，“十一五"期间，江西省各级食品药品监管部门积极筹集资金，先后投入6.3亿元，新建和改造办公业务用房14.3万平方米，改造和新建实验用房3.6万平方米；新增执法用车127辆、药品检验车12辆；新增红外液相仪等高精检验检测仪器29台，保障了人民群众饮食用药安全。

　　政府市民同心协力 “让百姓吃得放心”不是口号

　　59岁的南昌居民胡女士经常买菜，她据自己多年买菜的经验向广大市民支招，“一是看脂肪，如果皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则猪肉很可能含有瘦肉精。二是看颜色，喂过瘦肉精猪的瘦肉外观特别鲜红，而健康猪的瘦肉呈淡红色。买肉时一定要看清猪肉是否有检疫、检验合格印章。”据了解，通过多措并举抵制“瘦肉精”，不但相关职能部门的严管起到了威慑作用，大力度宣传也让市民们提高了对“瘦肉精”鉴别能力。

　　据了解，从2010年6月至2011年2月这段时间，江西省围绕九个环节，“瘦肉精”源头、饲料生产销售、生猪养殖、收购贩运、屠宰、加工、流通、餐饮服务、进出口，开展全面清理整治，严厉打击违法犯罪行为。