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市民怀疑面条中加入胶水:面粉搓出絮状物
2011-08-31 四川在线 作者: 浏览次数: 773次
[导读]“现在的面,早上煮了泡到晚上都不糊汤。”年过六旬的郑大爷怀疑,面条里是不是加了胶水?咋会这么经得起煮。

 
    面粉里搓出絮状物

  面粉

  现象:为什么面条煮不出糊了

  “现在的面,早上煮了泡到晚上都不糊汤。”年过六旬的郑大爷怀疑,面条里是不是加了胶水?咋会这么经得起煮。

     存着这样的担心,郑大爷在自家做起了小实验,他发现:维生素C和面粉一起泡水后,面粉里可以刷出灰白色的粘性的絮状物。

     “这个东西就是胶水!”这个实验让郑大爷坚信了自己的猜想,并打进天府早报热线诉苦,“我都半个月不敢吃面了。”

     年过六旬的郑昌云记得,小时候吃的面,泡到锅里面一会儿,就成糊了。但现在,他早上煮的面条,到晚上都不会糊汤,“是不是里面加了胶水?”

     只有小学文化的郑大爷,利用自己最近知道的一个简单化学实验,做起了测试。实验是郑大爷卖保健药品的女儿教他的:把几滴碘酒放入泡有米粒的清水中,水和米都立即变成了紫褐色,但是加入维生素C片以后,水一下就变清了,染色的米粒也恢复了本色。

     当然,现在不少小学生都知道这个实验的原理是怎么回事。

     大米、面条里是含有淀粉的,这些淀粉遇到碘酒后会变成紫色,而维生素C的水溶液呈酸性,可以和紫色溶液中的碘发生反应,使溶液再变回白色。

     正是这个与胶水无关的实验,却出人意料地让他相信“面里有胶水”。

     实验:面粉里搓出絮状物

     昨日,郑大爷在天府早报记者面前演示起来:首先接了小半盆自来水,然后拿出一片250mg的维生素C。接着将半片维生素C,放入清水中溶化后,在溶液中加入三汤勺的面粉。搅拌后,郑大爷说道:“现在胶水已经提取出来了,你看我用水一冲就晓得。”


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