香菇的采收与加工技巧
2014-06-23
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Superman 浏览次数：
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[导读]一、适时采收。冬季气温低，香菇生长迟缓，采下的菇肉肥厚，香气浓，品质好。春、秋季在较高气温下长的菇，个大肉薄菇柄长，产量虽高，但品质不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度，其形态特点为：菇伞尚未完全张开，菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘…
（二）香菇单调后，最好用双重塑料袋盛装，装时宜趁单调时的余温及时装入，并做到密闭贮藏。
（三）贮藏香菇，最好放在单调的楼上，切忌放在湿处或地下室仓库内。堆叠不要太高太重，免得压破压碎菇体，（四）包装后贮藏期间要经常检查，若水份超过13％，应立刻复焙；如发现虫害，可用硫酸进行密闭熏蒸消毒治虫。（灵寒）
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