2024/12/22 星期天
关键字:
您的位置: 食品资讯 > 冷冻储藏 >正文
青椒的贮藏与保鲜
2014-06-23 本网论坛 作者: Superman 浏览次数: 69805次
[导读]1、贮藏青椒应留意的问题青椒品种间耐贮藏性判别很大,通常皮厚肉多,含水量少,色泽深绿的晚熟品种较耐贮藏。贮藏用的椒不能采收红熟椒以及幼嫩椒,应该是充分成熟的青椒果为适宜。采收时间,通常露地栽培和秋季延迟栽培的青椒,在晚秋果实停滞生长,还末转…
  5、青椒的草木灰保鲜
  霜降前,将成熟的青椒采摘焉,选择未受霜冻、虫害、病害且无外伤的青椒(不能太嫩),晾干外表水分供贮。装筐前先在筐底面铺一层7厘米厚的新鲜草木灰(除去杂质),此后在灰上摆一层青椒,青椒之间要留在空隙;其四周用灰隔开,青椒上面再覆灰7厘米厚,依此反复装筐,上面一层为7厘米厚的干草木灰。将筐置于室内阴凉处寄存。贮藏期间不需翻动检查。通常可贮至立春前后。
  6、常温下青椒的气调贮藏
  选择耐贮品种,贮前用1%的漂白粉25ppm的2.4-D溶液浸果,凉干后装入纸箱(纸箱预先用1%的甲醛消毒),再套上0.10毫米厚的聚乙烯塑料袋,用绳子扎紧口袋、密封,置室内常温下贮藏。采取充氮气快捷降氧法,即人工抽出袋内部氧气,弥补氮气使内气体成分维持氧气浓度为5%—7%,二氧化碳浓度用消石灰节制在5%以下。青椒贮期要经常进行袋内气体组成的监测,节制袋内气体成分在所恳求的领域内。用此法贮藏青椒两个月,好果率可达94.3%。(翠雪)

责任编辑:superman


食品信息网(chinafoods.com.cn|chinafoods.net.cn) 版权所有 Copyright © 1998 - 2011 鲁ICP备11016616号-3
本站部分图文资料来自互联网,旨在传播更多信息,如有侵犯版权请来信告之,经查证后三天内删除!