自上周开始，青岛各大超市及若干面包店均将月饼大量铺货上市。看起来，这些月饼包装和形状与往年并无太大不同，但由于今年5月国家卫生部等部门联合出台《食品添加剂使用标准》，以及物价上涨等因素，今年的月饼，明显与往年有所不同。

　　上市期拖后，保质期缩短

　　 距今年的中秋节还有不足一个月的时间，岛城市场上最近才开始出现月饼大量上市的苗头。而往年，商家往往在中秋节前两个月就开始铺货了。

    　8月17日，记者在市南区香港中路一家大型商场看到，中间空地上整齐排列着多个品牌的月饼摊位，既有皇家美孚、笑蕾等青岛本土产品，也有哈根达斯等国外品牌。记者询问了几位售货员，她们均表示，今年月饼确实比往年上市晚一点。某青岛品牌的售货员告诉记者："今年确实晚了点儿，可能是因为保质期短了。"

    　记者在市南区、市北区多个大型卖场都看到，月饼摊位少有人问津。笑蕾、宫鼎轩、皇家美孚等多个品牌的售货员也同时向记者表示，目前的销售情况比较平淡，每天大概在1000多元。"现在还早了点，再过十来天总应该进入销售高峰了吧。"

    　记者注意到，今年月饼包装盒上标明的保质期大多为50天或者60天，较为特别的馅料只有30天。一位售货员说，往年保质期在半年到一年的月饼都很常见，但今年似乎都没有见到。

    　价格普遍上涨，添加剂少了

    　今年5月，国家卫生部公布了《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》和《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。6月20日开始，新标准开始实施，《食品添加剂使用标准》中包括2314个品种，涉及16大类食品，23个功能类别，其中包括月饼在内的糕点类涉及品种甚多。

    　这对月饼经营有什么影响呢？8月18日，记者致电青岛立华园食品有限公司经理池国华，她证实今年月饼与往年有两点不同，一是价格普遍上涨，但"糖、面粉还不大，花生等各类果仁、食用油等原料涨得太大，虽然月饼成品涨价幅度并不是跟原料同步的，但仍大概上涨了10%吧".另一个影响就是保质期短了。她向记者表示，"少了添加剂倒并没有对我们的成本有什么影响，但色泽看起来不像以前那样鲜亮了，比如哈密瓜馅的没那么绿了，草莓馅的没那么红了，就是因为色素少了。今年的月饼吃着更放心了。"

    　记者发现，今年月饼外包装上标注的添加剂常见的有山梨酸钾、脱氢醋酸钠、枧水等，都是严格遵守了有关规定。山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业；脱氢醋酸钠也是联合国粮农组织和世界卫生组织认可的一种安全型食品防腐剂、保鲜剂；枧水也是常见的广式月饼辅料，可防止月饼发酸、变形，并使月饼容易着色。