继猪肉价格持续上涨之后，牛肉、羊肉的价格连日来也纷纷上扬。“红肉”价格的走高带活了“白肉”的销势。据统计，北京市场的鸡肉销量已在猪肉价格连涨的5个月中翻番，占据北京冰鲜鸡肉生产半壁江山的首农集团下属企业华都集团，目前肉鸡的日屠宰量已达到了30万只的历史高位，河北滦平通往北京的鸡肉“绿色通道”现已开通，日调拨频次也增加了1倍，达到200吨。

　　国家统计局公布的7月CPI数据显示，猪肉涨幅与去年同期相比增长了56.7％，已经连续5个月领跑物价。昨天，新发地、西南郊、八里庄批发市场的猪肉批发价格基本保持在每公斤24元上下。而目前，市场的鸡肉价格在每公斤14元左右，比猪肉便宜40％以上，处于微涨状态。昨天傍晚，在家乐福方庄店正在采购鸡肉的一位大妈说，现在家里吃鸡肉的频率比以前高多了。

　　北京鸡肉市场的热度也体现在了华都集团的销售表上。据了解，目前该集团旗下的“华都”和“双大”两个鸡肉品牌，市场日供货量已增长了一倍，达到500余吨。华都还加大了滦平华都食品公司向北京市场的调拨力度，以保障本市鸡肉市场供应充足，价格稳定。

　　据了解，与北京猪肉生产的“外向型”不同，北京鸡肉大部分为本地供应，这也对稳定价格起到了至关重要的作用。华都集团有关人士表示，作为国有大型企业，华都鸡肉所需的鸡源100％来源于标准化养殖场，能够保持鸡肉的稳定供给，不仅将补上猪肉的“空缺”，还能对稳定猪肉价格发挥一定作用。

　　目前，受原材料价格急剧飙升的影响，国内农产品(15.38，0.26，1.72%)的价格上涨，鸡肉产品也不例外。为了稳定鸡肉产品价格，华都集团一方面通过扩大标准化养殖场规模，锁定毛鸡成本；另一方面，则调整近年于滦平投资兴建的下级公司进入满负荷生产状态，使肉鸡日产量达到了历史新高。