想吃面条了用自家的面条机自制鸡蛋面、豆杂面？天气炎热想吃雪糕了用自己的雪糕机做草莓奶油雪糕？平时吃豆芽就买来绿豆、黄豆自己炮制？随着国内越来越多的食品安全事件曝光，越来越多诸如这些“DIY”食品开始走上普通家庭的饭桌。

　　天气炎热“雪糕机”发威

　　在炎热的夏季，无论是小孩子还是大人，雪糕和冰激凌都是必不可少的食品。为了让家人吃的放心又健康，苏女士决定自己做冰激凌吃。

　　她托朋友从国外带回来一个冰激凌机，是一个有着很厚的壁、类似于锅的东西，“锅盖”连着一根搅拌棒。

　　先将冰激凌机放到冰箱里速冻9个小时，再打开锅盖，将买回来的牛奶、黄鸡蛋和淡奶油按照一定比例放进锅里，盖上“锅盖”后，搅拌棒开始搅拌，将混合物与已经冰冻的锅壁充分接触冷冻，只需要十几分钟，就做成了完全无任何添加剂的“冰激凌”了。

　　“这样非常健康，而且又很好吃，”苏女士说，“加进去一点草莓，就成了草莓冰激凌，加进去一些水果粒，就成了各式水果味的冰激凌了。”

　　其实不用雪糕机和冰激凌机，也可以制作雪糕和冰激凌。一位网友妈妈就在网上开出了一个用冰箱做雪糕的办法：

　　在鲜奶油中加入白糖1匙；另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖适量，继续搅拌；在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌；搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌；把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2~3小时后就可以吃了。

　　自家炮制豆芽健康又美味

　　去年底今年初，全国很多地方都爆出“化工豆芽”的问题，被查的豆芽黑作坊采用能使豆芽快速生长的激素类农药，而这种农药对人体有致癌、致畸的危害。看到这些报道后，很爱吃豆类食品的丁先生开始学习自制豆芽。

　　“洗干净黄豆，泡在水里10个小时以上，”丁先生介绍说，“倒掉水以后放到一个有小缝可以漏水的容器里（不能太高），上面盖一个湿布，每天都要用干净的水洗一遍，等发出芽后，拿掉湿布，用一个硬物盖住容器口，防止豆芽长得太高，几天后就长出来了。这样的豆芽很嫩，也很好吃。”

　　丁先生一家都很爱吃豆类食品。其实以前他也考虑过直接吃煮熟的黄豆或者用黄豆榨豆浆喝，但查了资料后发现，豆芽比黄豆的营养价值要高多了，“一方面，黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，而黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏，黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，”丁先生说，“另一方面，黄豆中含有棉子糖，不能被人体吸收，又易引起腹胀，在发芽过程中会急剧下降乃至全部消失。而且黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。”