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上海市实施《中华人民共和国食品安全法》办法
2012-03-06 作者: Superman 浏览次数: 29135次
[导读](2011年7月29日上海市第十三届人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过2011年7月29日上海市人民代表大会常务委员会公告第36号公布自2011年9月1日起施行)第一章总则第一条为了保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华…
  第三十条食品生产加工小作坊的生产活动,应当遵循下列要求:
  (一)从业人员持有有效健康证明;
  (二)使用的食品原料、食品添加剂应当符合食品安全标准;
  (三)待加工食品与直接入口食品、原料与成品应当分开存放,防止交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;
  (四)使用无毒、无害、清洁的食品包装材料,销售无包装的直接入口食品,应当使用无毒、清洁的售货工具;
  (五)从业人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;
  (六)食品生产经营场所与个人生活场所严格分开,食品用具、容器、设备与个人生活用品严格分开;
  (七)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;
  (八)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害,杀虫剂、灭鼠剂等应当妥善保管,防止对食品造成污染;
  (九)法律、法规和规章规定的其他要求。
  食品生产加工小作坊生产食品,应当参照本办法第十一条第二款的规定制定食品安全标准。
  第三十一条食品生产加工小作坊应当如实记录购进食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,并保留载有相关信息的票据凭证。生产加工小作坊相关记录和票据凭证的保存期限不少于二年。
  食品生产加工小作坊还应当建立食品销售记录,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容,且保存期限不少于二年。
  第三十二条食品生产加工小作坊应当对生产加工的食品进行包装,并在包装上贴注标签,标明以下内容:
  (一)食品的名称、生产日期、保质期、贮存条件;
  (二)食品生产加工小作坊的名称、地址、联系方式;
  (三)准许生产证编号;
  (四)成分或者配料表,所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。
  食品生产加工小作坊对生产加工的食品进行预包装的,还应当符合食品安全法律、法规和食品安全标准对预包装食品标签的要求。
  第二节食品摊贩
  第三十三条区、县人民政府应当按照方便群众、合理布局的原则,确定相应的固定经营场所,并制定相关鼓励措施,引导食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。
  区、县人民政府可以根据需要,依法划定临时区域(点)和固定时段供食品摊贩经营,并向社会公布。划定的临时区域(点)和固定时段不得影响安全、交通、市容等。

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