马林慧介绍，从三聚氰胺事件之后，山东省的乳品企业从90多家减少到现在的61家，每家企业都要配备乳制品检测指标涉及的所有设备，乳制品从入厂到出厂要批批检验，在流通环节中还要接受质监部门的抽查，可以说就乳制品的基础质量来讲，上了一个很大的台阶。有实力的当地奶企纷纷建立自己的牧场，从源头上保证乳制品的安全，其他企业也签约了合作牧区，奶牛养殖都向规模化发展，今后应当逐步通过制度保证取消散养奶牛。
　　”被正规奶企检验拦在门外的鲜奶往往流向了民间的小作坊，因此消费者一定要理性消费。“马林慧提醒消费者，在购买牛奶时可以选购正规厂家生产的保质期较短的低温乳制品，保质期最好在7天以内，这样的牛奶添加剂较少，危险性也是最小的。但一定要注意低温保存，以免牛奶品质发生改变。
　　哪种包装的牛奶更安全
　　在省城某机关工作的于女士每个月都要为一家老小订奶，但选择哪种包装的牛奶最好却是个困扰她的难题。纸盒包装的太不划算，玻璃瓶的担心不卫生，塑料袋装的又担心塑化剂，究竟该选哪一种呢？
　　“牛奶的首选包装应该是玻璃包装。玻璃包装的本身比较坚密，外界的物质不能融进去；牛奶里的成分也不会析出，可以较好地保持牛奶的原有风味；玻璃包装还可以避免酸奶因运输过程中的晃动而产生的风味改变。正规企业回收的玻璃瓶要经过专门的生产线清洗消毒，卫生问题不必过于担心”。马林慧说，其次就是纸盒包装，但是它的成本很高，一般应用于高端鲜奶。而目前，消费者购买最多的还是塑料包装的牛奶，虽然塑料包装不会对人体产生危害，但一定要注意不要将塑料袋装牛奶直接放到微波炉或沸水中加热，以避免塑料包装中的塑化剂受热溶于牛奶中，威胁人体的健康。
　　对于前段时间媒体曝光的问题老酸奶，马林慧表示，真正意义上的老酸奶是先灌装后发酵的，是非常安全的。马林慧告诉记者一种简单的辨别酸奶中添加剂多少的方法：揭开酸奶的包装上盖，如果发现上面有一圈黏的东西，可能就是添加了过多的明胶或添加剂；如果包装盖上干干净净，就应该是添加剂比较少的酸奶。

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