随着洋快餐频频出现食品安全卫生问题，洋快餐的顾客信任度在下降，诚信危机也开始显现。而更让人吃惊的是近日，山西醋产业协会副会长王建忠向媒体爆料，市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。用于勾兑的醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。面对频频爆出的食品安全问题，同为食品行业的白酒企业，不能逃避这些问题，而是要以此警醒，居安思危。

　　近期，国务院食品安全委员会办公室发布了《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》，为认真贯彻落实《通知》精神，酒类企业加强行业自律，全面提高酒类生产质量安全管理水平。食品安全问题牵一发而动全身，对食品行业而言，更是关系到整个行业是否能良好发展的关键因素之一。随着乳制品行业、饮料行业塑化剂等安全问题，很大程度上透支了食品行业的公信度，白酒行业如何以此为戒，正视自身问题？
　　据了解，对于白酒行业来说，有个特别的现象就是中小企业，现在的管理者都是创业者，而这些管理者在学历上，还是对新的质量安全标准上，都缺乏意识和一定的消化能力。《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》特别强调了对原酒灌装企业有专项检查，在外购原酒的来源上要加强监管，要加强酒类的生产许可证的管理，凡是达不到的，一律不发许可证。在整个食品行业，凡涉及到传统工艺的都是比较落后的，用人管理的越多的行业，随意性更大，所以也是需要我们白酒企业从传统行业向信息化、新型化工业推进。在对待食品安全问题上，更要认真对待，做到行业自律，诚信经营。