“有机蔬菜品相很是不好，黄瓜并不像普通蔬菜那么粗，西红柿也没有一般的大。”对此，科技日报记者采访了被誉为“中国生态农业第一村”的留民营生态农场的王主任。
 
　　王主任介绍说，目前我国市场上常见的农产品分为三类：无公害农产品、绿色食品、有机食品。无公害产品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是农产品的一种基本要求，普通农产品都应达到这一要求。绿色食品是我国农业部门推广的认证食品。绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料。而有机食品则是完全不用化学农药、肥料和添加剂等。绿色食品标志使用年限3年，而有机食品标志使用年限为1年，1年后需重新认证。
 　
　　王主任提醒说，挑选有机蔬菜并不能只图外表好看。“因为有机蔬菜不用农药、催熟剂等，所以相对于普通的蔬菜品相并不是很好，像有机圣女果的个头明显的比普通圣女果要小，黄瓜没有普通的黄瓜粗大等。另外，经过有机栽培的方法栽种的蔬果，不仅保持了原有的蔬果味道，而且吃起来会感觉它的组织较紧密细致而不是水水的，松松垮垮的，口感清脆香甜。同时，有机蔬菜的储存期也比一般的蔬菜要长。经过化学农药栽培的蔬果在买回来一两天后，表面会生成一些褐色的小斑点，再过一两天可能会腐烂变质。而有机产品营养均衡，储存时间相对较长，不过夏季时，储存时间最好也控制在4天以内。”
 
　　“另外，有机蔬菜虽然是在不添加农药、生长剂的环境下种植的，但是仍要注意虫卵和寄生虫问题，食用时还是要仔细清洗。”
 
　　王主任强调：“目前，对有机蔬菜与普通蔬菜的营养价值比较并没有严谨的科学认证。从理论而言，有机蔬菜与普通蔬菜在营养价值上并无差异，但是，由于有机蔬菜的生产条件的把控更为严格，相对普通的蔬菜，有机蔬菜更为安全，口感更为鲜美。”